だいじょうぶどうエール2019 / DAIJO BUDOU ALE2019

スタイル	その他エール - Belgian Ale / ベルジャンエール
ABV	9.5%
IBU	18.0

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信州、特に中信から南にかけて多くの人が使う方言「だいじょう」。はじめてきいたときから、その耳あたりの心地よさが気に入り、ついつい「ぶ」をぬいて言ってしまう不思議なことば。だいじょう？と聞かれると、だいじょう〜と心配事もそうでなかったように思えてしまう、朗らかで優しいことばだと私は思います。

そんな心地の良い響きと、その言葉遊びから生まれた「だいじょうぶどうエール」を、ワインバレルで1年熟成したこの商品。名前の通り、山ぶどうを加えたレシピのままでもワインっぽさはあるのですが、バレルで熟成をするとその樽香がゆっくりと馴染んでいき、まるでラムレーズンのような芳香が楽しめます。ワインバレルは、ワインで有名な東御市のはすみファームワイナリーさんから、シャルドネに使っていた樽を提供していただきました。

毎年山ぶどうが収穫を迎える10月に仕込みを行いますが、仕込みの半分はその年の12月ごろに、残り半分はワインバレルに移動しておよそ1年熟成をさせます。そのため、毎年12月にはワインバレルで熟成させた1年前のものと、仕込みをしたばかりのフレッシュなものが同時に楽しめるのです。タイミングが合えば、ぜひ両方を楽しんでみてくださいね！

使用ホップ
ファート、ヴァンガード、エルドラド

色
濃いブラウン

原材料
麦芽(外国製造)、山ぶどう(上伊那産)、ホップ、酵母

香り
カラメル、ぶどうの皮、樽香

味
カラメル、麦の旨味、レーズン、樽、フルボディ

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