
ブナの森 / Bunanomori
田沢湖ビール / TAZAWAKO BEERスタイル | その他エール - その他エール |
ABV | 5.0% |
IBU | 17.0 |
多くのビールが水以外のほとんどの材料を輸入に頼る中、「水だけでなく、酵母も秋田のものを使った地ビールをつくろう」との声から秋田県麦酒醸造技術研究会が発足し、県内各地で集めた樹液や土壌などから200株以上の酵母を分離し、醸造を試みました。
そして、研究開始から半年後、県内の「ぶなの樹」から採れた樹液が、ようやく美味いビールの条件を満たす酵母として発見されました。
1000種類以上の酵母の中から発見され、796番目に見つけられた酵母だったことから796(ナナキュウロク)酵母と名付けられています。 796酵母が発見された後も、美味いビールをつくるためにホップの量や糖度の研究を重ね、日本で初めての天然酵母ビール「ぶなの森」が誕生しました。
通常の酵母の2~3倍の発酵期間を要する天然酵母ビール。 美味いビールになるために酵母も時間を掛けながら、日々働いています。
最新のレビュー
ブルワリー 田沢湖ビール / TAZAWAKO BEER
秋田県仙北市田沢湖卒田字早稲田430
このブルワリーの他のビール
関連するビール

森のCODA
Nobara Homestead Brewery / 野ばらホームステッドブルワリー

森のラガー
BINGO Fukuyama Brewing College / 備後福山 ブルーイング カレッジ

森のおみやげ
Nikko Brewing (THE NIKKO MONKEYS) / ニッコーブルーイング

かやの森ヘイジーエール / Kaya no Mori Hazy Ale
TOSACO(高知カンパーニュブルワリー)

森のたね / MORINOTANE
FUJIYAMA HUNTER’S BEER / フジヤマハンターズビール

TRAIL BENCH at いろはの森
高尾ビール / TAKAO BEER Co.

愛知の森のエール -ヒノキ- / Aichi Forest Ale -Hinoki-
Y. MARKET BREWING / ワイマーケットブルーイング

おどるトマトの森 ふらふらガール
MARCA / マルカ

森の雫
美深白樺ブルワリー / BIFUKA SHIRAKABA

SHIROYAMA FOREST HONEY ALE / 城山の森の蜂蜜エール
城山ブルワリー / Shiroyama Brewery
おすすめのビール

アルト / Alt
田沢湖ビール / TAZAWAKO BEER

Ebbsession / エベセッション
NOMCRAFT BREWING / ノムクラフト

キ・ソペ シトラシングル / American Pale Ale Citra Single
Y. MARKET BREWING / ワイマーケットブルーイング

ケルシュ / Kölsch
田沢湖ビール / TAZAWAKO BEER

バイツェン / Weizen
田沢湖ビール / TAZAWAKO BEER

桜こまち / Sakura Komachi
田沢湖ビール / TAZAWAKO BEER

FOURWINGS IPA / フォーウイングスIPE
常陸野ネストビール / Hitachino Nest Beer (木内酒造)

秋田美人のビール
秋田 あくらビール / AQULA BRAUHAUS

川反ラガー
秋田 あくらビール / AQULA BRAUHAUS

あきた吟醸ビール / Akita Ginjo Beer
秋田 あくらビール / AQULA BRAUHAUS