トンカの目覚めトリペル

スタイル	その他 - Tripel / トリペル
ABV	9.0%
IBU	5.0

4.5★★★★☆

トンカ豆を使った芳醇なトリペルです!
トンカ豆とはクマルという植物の種のことで、主にお菓子の香り付けや香水に使われています。香気成分はクマリンがメインで（クマルから抽出したのでクマリン）桜の葉や杏仁、バニラのような香りがあります。今回はこのトンカ豆を使用したBelgian Tripelを造りました。モルトはPilsnerモルトに少しだけBiscuitモルトとMelanoidonモルトを加えて明るい色ながら後味にはちみつやカラメルのニュアンスが感じられます。さらに沖縄県産の高級黒糖も加えて黒蜜の風味も醸し出しております。そこへBelgian Yeastが作り出す円熟したフルーツのような風味が交じり合って、ハニーメイプルコンポートのような味わいになっております。ここまででもおいしいトリペルなのですが、今回は特別にトンカ豆も入れて杏仁やバニラのような香りもふわっと浮かんでくる、贅を尽くした濃厚な味わいに仕上がりました。ホップはほどんど入れていないので苦味はわずかです。炭酸もやや抑えめにして酸味は少なくなるようにしております。ベルギースタイルにオリエンタルな要素も溶け込んだオリジナリティのあるビールで、普段ベルギービールを飲み慣れている人にも新たな発見を提供いたします。
高級洋菓子にも使われているトンカ豆はそれ自体も高価なものです。この贅沢なビールの衝撃的な味わいに眠たい目も覚めちゃうかもしれません!じっくり味わってください。

モルト：Pilsner／Melanoidin／Biscuit malt
ホップ：Mandarina Bavaria
その他：黒糖／トンカ豆／イースト（Belgian）