Mallory / マロリー
PASSIFIC BREWING / パシフィックブルーイングスタイル | その他エール - Strong Ale / ストロングエール |
ABV | 10.0% |
IBU | - |
複数のモルトの組み合わせで、チョコレート、コーヒー、ナッツ、キャラメル、ドライフルーツなどを連想させる濃厚な香りと、芳醇な味わい。
温度の変化や飲むシチュエーションで様々な表情を見せる奥深いビールとなりました。
----memo----
「好きなビールは?」
という質問はよくされますが、僕は頭の中にパッと2つのビールが思い浮かびます。
そのビールは20年以上の歴史をもち、飲むたびに新しい表情を見せてくれる最高のビールです。
今回はそのビールへのリスペクトを込めつつ、自分なりの解釈で再表現してみました。
このビールをスタイルに落としこむと、Dark Strong Aleと言えるでしょう。
ハイアルコールビールといえばBarley WineやImperial Stoutがあると思いますが、そのどちらの要素も含むのが今回のビールなのかなと思っています。
8種類もの麦芽の組み合わせが複雑なキャラクターを演出し、また10%もあるアルコール分が、さらに"奥行き"をもたらしてくれます。
凝縮感を出すために、煮沸時間も通常のビールの3倍程度まで長くしました。
濃厚かつ奥深い味わいでありながらアルコール感は少なく、穏やかにリラックスして楽しめる仕上がりになっています。
こういった度数の高いビールは熟成による味の変化を楽しめるのもまたいいところです。
時間の経過によって丸みがでて、より一体感のあるビールへと変化していきます。
個人的には、数ヶ月〜1年くらいを目安に熟成させるのがおすすめ。
僕らも少し熟成用をキープして、その経過を楽しんでみようと思います。
冒頭でも触れた、僕の大好きなビール。そのビールも人名を冠しています。
それに倣い、登山史における最大かつ最高のミステリー、その主人公の名をつけました。
「ねえマロリー、あなたはあの山を登れたのかい?」
--
【Mallory】
Style:Dark Strong Ale
ABV:10.0%
ブルワリー PASSIFIC BREWING / パシフィックブルーイング
神奈川県茅ヶ崎市萩園2644−3
このブルワリーの他のビール
関連するビール
John Smith / ジョンスミス
AKARI Brewing / アカリブリューイング
Allen / アレン
Verdant Brewing Co / ヴァーダントブリューイング
Wilder Billy - Salat Control / ワイルダー ビリー
Schneeeule Brauerei / シュネーオイレ
Funny How? / ファニー ハウ ?
Break edge beer works / ブレイクエッジビアワークス
Absolutely For Billie / アブソルートリー フォー ビリー
Everywhere Beer / エブリウェア
MONT BLANC IPA / モンブランIPA
Aomori Brew Pub / 青森ブリューパブ
Smokin' Billie / スモーキン ビリー
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
Jon Pom Jovi Pomegranate Sour Ale / ジョン ポム ジョビ ポメグラネート サワーエール
Moon Dog Brewery / ムーンドッグブルワリー
JOHN / ジョン
Farm & Cidery KANESHIGE / ファームアンドサイダリーカネシゲ
Zombination I Aka Eric / ゾンビネーション 1 エリック
De Struise Brouwers / ストライセ
おすすめのビール
Grizzy Island / グリッジー アイランド
Heretic Brewing Company / ヘレティック
vivo! House Ale 42 (Fourty Two)
Snark Liquidworks / スナークリキッドワークス
Pale Ale Yuzu / ペールエール 柚子
MARCA / マルカ
ミスティ ジンジャー レッド エール / MISTY GINGER RED ALE
HIROSHIMA NEIGHBORLY BREWING / ヒロシマネイバリーブリューイング
コーヒー・デ・ヴァイス / Coffee De Weiss
大山Gビール (大山ブルワリー) / Daisen G Beer
Moon Bows / ムーン ボウズ
Smog City / スモッグシティ
Weekend Escape / ウイークエンド エスケープ
Smog City / スモッグシティ
Hoptangle / ホップタングル
Beachwood Brewing / ビーチウッドブリューイング
Ace High / エース ハイ
Ace Cider / エースサイダー
Ace Black Jack 21 / エース ブラックジャック 21
Ace Cider / エースサイダー