Vacation Mysteries / バケーションミステリーズ

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	5.8%
IBU	-

4.2★★★★☆

ちょうど一年ぶりとなるVacation Mysteriesのリリース。過去のリリースの回数を数え間違えてなければこれが5バッチ目ですが、個人的にはもっと回数重ねて造っていて準定番ぐらいに思ってるサワーです。
今回は今までクリアなIPAを作るときに使うカルフォルニアエール酵母を使うことが多かったのですが、ここで何世代もずっと使いまわしているInkhornのハウス酵母に変更しました。酵母の変更によって柔らかさや酸味とのバランスをとる若干の甘いニュアンスを出すことを目的としてましたが、今回のバッチにはこの変更がはまったように感じてます。
グアバピューレとパッションフルーツジュースによるトロピカルフルーツ感がアロマにも立っていて酸味も程よい仕上がり。ミネラル感に加えて小麦やオーツ麦による柔らかさも残っていて、造りも仕上がりも言ってしまえばサワーリングしてホップの代わりにピューレやジュースを足したHazy Pale Aleみたいなビールになってます。
ジューシーというかほとんどジュースって表現が当てはまるようなビールなので、ビールな苦手だけど酸味は大丈夫って方にもおすすめできるのかなと。

Name: Vacation Mysteries #5
Style: Fruited Sour
Abv. : 5.5%
Malt: Extra Pils, Wheat, Oats
Hops: Citra Cryo
Others: Guava Puree, Passion Fruit Juice, Lactobacillius
Yeast: Inkhorn House Ale
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パッションフルーツ、ピンクグアバを入れた酸味強めの暑い季節に飲みたくなるサワーエール。
今回は今までよりもアルコール度数低めで作っていて酸味が強く当たる側面もありますが、今まで入れていなかった塩とヒマラヤピンクソルト(岩塩)を入れてミネラル感を上げてバランスをとるFruited Goseみたいなアプローチ。
コリアンダー入れて少しスパイシーなニュアンス入ってたら最近のFruited Goseっぽい仕上がりになってます。
アルコール度数低め、酸味強めに塩分があるともはや水分補給になりそうな仕上がりですが、ビールっぽさも残して水っぽくならないバランスになってます。
ほんの少しKrushでドライホップもしていますが渋さや苦味が少ないためにフルーツピューレの香りやフレーバーに少し複雑味を足してくれているような脇役的な味の出し方。
鋭い酸味にも二口目から慣れてきて、酸っぱいグミ的な中毒性もあるのでサワーが好きな方は自分の酸味許容度を測るためにも一度お試ししてもらえると！

「Vacation Mysteries #4」
Style:Fruited Sour
Abv. : 4.5%
Grains: Extra Pils, Flaked Oats, Flaked Wheat
Hops: Simcoe Dynaboost, Krush
Yeast: WLP001
Others: Lactobaccilus, Himalayan Salt, Table Salt

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暑い季節に飲みたくなるようなサワーエール。
グアバ、パッションフルーツといったフルーツ感がしっかりとあり、酸味も強めの仕上がり。
度数の低さと酸味の強さの割にボディ感と口当たりはジュースっぽく感じられる程度に残すバランス感を意識しました。
前回、前々回はこういう夏っぽいサワーが飲みたくなる5月頃に出していたのですが、今回はそろそろサワーが飲みたいといった要望に応えようと仕込みスケジュールを立てて調達できる原料リストを見ていたところグアバとパッションフルーツがあったあめ季節外れにも思えるようなリリースのタイミングとなりました。

「Vacation Mysteries #3」
Style: Dry-hopped Fruited Sour Ale
Abv. : 5.3%
Grains: Extra Pilsner, Wheat Malt, Flaked Oats
Hops: Nelson Sauvin, Citra, Mosaic
Other ingredients: Guava Purée, Passion Fruits Purée
Yeast: WLP001
2024年2月リリース

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約一年ぶりとなるVacation Mysteries
パッションフルーツメインの酸味強めの暑さや湿気を和らげてくれるイメージのフルーツサワーなのは変わりませんが、今回は使うピューレや酵母など最近の醸造スケジュールや原料に合わせて変更を加えてあります。
パッションフルーツとピンクグァバのピューレをそれなりの量を入れているためホップ由来のフルーティさを楽しむIPAとは少し違ったフルーツ感を楽しめます。
ビール名がビーチリゾートに行くとなぜか読んでしまう普段読まないミステリー小説を読むシチュエーションをイメージしているので、ダラダラしてしまう時でもスッキリと目が醒めるような酸味と飲み口。
Inkhorn Brewingで作るケトルサワーは全てマウスフィールやボディ感を大事にしているので酸味で物足りなく感じやすいボディ感をウィートやオーツなどで補うような意識で作っていてよりフルーツ感を余韻として楽しめるような仕上がりになったと思います。

「Vacation Mysteries #2」
Style: Fruited Tart Ale
Abv. 5.5%
Malt: Weyermann Extra Pale Pilsner, Simpsons Extra Pale Ale Malt, Oat Malt, Wheat Malt, Flaked Oats
Mash hop(s): —
Kettle hop(s): —
Whirlpool hop(s): Idaho 7
Hopback: Citra Incognito
Dry-hop(s): Mosaic Cryo
Other ingredients: Passion Fruits Puree, Pink Guava Puree, Lactose
Yeast: Nova Lager

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「Vacation Mysteries」
Style : DH Fruited Kettle Sour
ABV : 5.5%
Malt: Pilsner, Wheat Malt, Acidulated Malt, Oats
Kettle hop(s): —
Whirlpool hop(s): Idaho 7
Dry-hop(s): Citra cryo
Other ingredient(s): Passion fruit, Mango, Peach, Lctose, Soy milk, Lacto culture
Yeast : California Ale Yeast

Inkhornでは初のケトルサワー。サワーエールとしては３つ目になりますが、前回、前々回はPhilly Sourという酵母を使いました。今回は乳酸菌発酵をケトルで一晩かけてやったため醸造が2日にわたって行われました。そのため楽しさ2倍、仕上がり量は1バッチ分という切なさを経験できました。
パッションフルーツ、ピーチといった酸味と甘いニュアンスがあるフルーティなアロマからすっきりと強めの酸があたり、最後にウィートとオーツの柔らかいボディ感が残ります。酸と甘み、両方とも数字上では高い仕上がりなのですが飲んでみるとサワーらしい酸味がバランスをとっていて甘ったるくは感じないと思います。
いつも通りドライホップもしているのですが、これは入れているフルーツの香りをより感じやすくする事や、フルーツ中心ではなくビールらしさを出したいと思っていれたドライホップなのでホップ感の強いビールというわけではありません。
名前は海外旅行してビーチで何もしない時に、なぜか入り込んで読んでしまうミステリー小説ってところから来てます。ビーチでこんなビール飲みながらダラダラしたいな…っていうイメージです。なので湿気や気温が高くてやる気が出ないシチュエーションとかにハマるのでは…？