Koflamingo / コフラミンゴ

スタイル	ピルスナー - Czech Pilsner (Bohemian Pilsner) / チェコピルスナー
ABV	4.3%
IBU	-

4.5★★★★☆

Watering Holeの14周年ビールのうちの一つです。Inkhorn Brewingの5周年イベント期間中に目白で先に提供し始めていましたが、ここでの提供開始から１週間経ってさらにバランス良くなってきました。
ホップ由来の清涼感のあるハーブっぽさにレモンの花が遠くから香ってくるようなフローラルでほんのり柑橘っぽいアロマ。そこにモルトの香ばしさと程よい苦味がバランスよく組み合わさっているのでアルコール度数低めですっきりと飲めるのにちょうど良い飲みごたえみたいなものもあります。
チェコ産のモルトとチェコ産ザーツを、世界で初めて単利培養されたと言われているラガー酵母で発酵。原料をチェコ産で揃えたなら伝統的なデコクション製法も取り入れようと思って(シングルデコクションですが)麦芽の糖化工程で麦芽の一部を煮沸させてモルトのフレーバーをより強くさせています。
今回使ったモルトがフロアモルティングという手作業での伝統的な製造方法で作られているため、糖化工程をより低い温度から進めるステップマッシュと呼ばれる製法から最終的には麦芽の一部を煮込む(デコクション製法)ところまで温度をあげるので糖化工程がより長く、仕込みしている時にすごくビールを作ってる感を楽しめるビールでした。
この手間のかかる工程を経ているためモルトの風味が通常のピルスナーモルトでの仕込みをしたビールと比べるとしっかりとしていて、アルコール度数を抑えながらも水っぽく感じさせないバランスの良いボディ感を維持できています。
とりあえず最初の一杯でも中休みのビールとしても締めの一杯としてもとにかく量が飲めそうなビールなので、6/26(金) - 6/29(月)のWatering Holeの周年期間中たくさん飲んでお祝いしていただけたら幸いです。
Watering Holeのみなさま、14周年おめでとうございます！

Name: Koflamingo 2026
Style: Bohemian Pilsner
Abv. : 4.3%
Malt: Floor-malted Bohemian Pilsner
Hops: Saaz
Others: —
Yeast: Wyeast 2124

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東京代々木、クラフトビール、フラミンゴ…
この辺の単語並べるだけでどこかわかってしまう程多くのビアファンに愛されているWatering Holeさん( @wateringhole_jp )の13周年記念ビールです。
もう3年も前になってしまうのが恐ろしいぐらい時間の流れが早く感じてしまいますが、Watering Holeさんの周年ビールを作らせていただくのは2回目です。前回のAmerican Double IPAとして醸造したFlamingoから今回はかなり小さなコフラミンゴになりました。
とりあえず最初の一杯で飲める軽めのビールですが、ドイツ産ザーツの香りとフレーバーをしっかりと楽しめる仕上がり。Pale Lagerっていう大きな枠のスタイルですがより正確に書くならEuropean Pale Lagerとなっていて、チェコ産の手作業でモルティングされた麦芽とドイツ産ザーツを合わせたピルスナーに近いラガー系のビールです。
フローラル、スパイシー、ハーバルで少し柑橘感のあるザーツの特徴がよく出ていてほぼ苦みにしか寄与していないCentennialのクリーンな苦みがあり、低いアルコール度数が体の負担になりにくく湿度や気温が高い時期にぴったりハマるはず。
個人的にはとても好きな仕上がりなのでWatering Holeさんの周年期間中、多くの方に楽しんでもらえたら嬉しいです。
13周年おめでとうございます！

「Koflamingo」
Style: Pale Lager
Abv. : 4.5%
Grains: Floor-malted Bohemian Pilsner
Hops: German Saaz, Centennial
Yeast: WLP860

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Watering Hole
https://my-beers.com/bars/275