α RECORD / アルファレコード
Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング| スタイル | IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA |
| ABV | 7.2% |
| IBU | - |
TAP&GROWLERさん、TAP&CROWLERさんに続き3店舗目となるTAP&TUMBLERさんのオープン記念ビールを醸造させてもらいました。
オープンおめでとうございます！
Tap&GrowlerさんとTap&CrowlerさんにはInkhornのファーストバッチから樽のお取り扱いをしていただいており、今まで数多くのビールを繋げてもらっています。
また今回のような特別なビールの醸造のお話をいただきとても感謝しています。
今回のビールには入れられる限りのホップオイルを２つの工程にわけて入れるというコンセプトで挑みました。
煮沸後のワールプールではEl DoradoのIncognitoを全量入れ、発酵後期にはCitraのSpectrumを一箱そのまま全部使い切る形で投入しました。
その後ホップオイルが多い事で知られているMosaic、しかもMosaicのCryoをドライホップでその時の在庫の限りを使い切るといった少し無謀とも思われるホップオイルの量で造るビールをオープン記念に作らせてもらいました。
アロマはマンゴーやパイナップルのような甘い南国フルーツ系で、口当たりから後味までオーツの柔らかくてシルキーなボディ感が残りますが、中間で一瞬キレるような軽さがあるため重たすぎない仕上がりになってます。
記録的なα酸の量を注ぎ込むといった意味の名前からも想像できる通り苦味もかなりしっかりとありますが、アロマとフレーバーで覚悟する程の辛い苦味は襲ってこないと思います。
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「α RECORD」
Style : Hazy IPA
ABV : 7.2%
Malt: Pilsner, Golden Promise, Pale Ale, Chit Malt, Flaked Oats, Malted Oats
Kettle hop(s): —
Whirlpool hop(s): El Dorado Incognito, Simcoe
Dry-hop(s): Citra Spectrum, Mosaic Cryo
Other ingredient(s): Cane sugar
Yeast: Verdant IPA
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ブルワリー Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング
東京都豊島区目白2-2-2
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