Pink Salt & Yuzu Gose / ピンクソルト & ゆずゴーゼ

スタイル	サワー - Gose / ゴーゼ
ABV	4.5%
IBU	-

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■日本とインドの外交関係樹立70周年を祝したコラボレーション
2022年、日本とインドは外交関係樹立70周年を迎えます。節目の年に、インドのブルワリー BIRA 91 とコラボレーションすることとなりました。
日本には豊かなクラフトビール文化が醸成されており、急速に市場が拡大しています。当社も大きな成長を遂げ、生産量を増やすべく現在新工場設立の準備を進めています。将来の新たなスタンダードとなるビールづくりを目指して、国内外のホップサプライヤーとも積極的に交流しながら研究を重ね、世界への発信を続けています。
インドもまた、今最も急速に成長しているクラフトビール市場の1つです。BIRA 91はこの国の主要なクラフトビールブランドで、多様なビールを世界15ヶ国、500以上の都市へと届けています。クラフトビールを通じ、両国の文化交流をはかりたいという思いから、この度のコラボレーションが実現しました。
なお、本コラボレーションは日印国交樹立70周年実行委員会事務局（在インド日本国大使館）の「日印国交樹立70周年事業の一環」として認定されています。

■互いの国の特産品「ゆず」「ヒマラヤピンクソルト」を使用したレシピで文化交流
今回は、日本の「ゆず」とインドの「ヒマラヤピンクソルト」を使用したゴーゼ『PinkSalt & Yuzu Gose』を造りました。ゴーゼとは、乳酸発酵で醸造し、塩、コリアンダーを加えた、酸味と塩味の効いたビアスタイルです。
今回はFar Yeast Brewingの東京醸造所とBIRA 91のバンガロールの醸造所で、同じレシピのゴーゼを同時に醸造。さらに、両レストランのシェフが考案したペアリングメニューを交換し合いそれぞれの直営店で提供いたします。
当社がインドのブルワリーとコラボレーションするのは初。また、BIRA 91にとっても日本のブルワリーとのコラボレーションは初めてのことです。

■東京醸造所では初挑戦となるゴーゼスタイル
日本からは、当社のレギュラービール「馨和 KAGUA」で使用しているゆず陳皮を使用し、インドからはインドを代表する岩塩、ヒマラヤピンクソルトをレシピに取り入れました。両国を代表する原料を使い、ゆずのアロマが香る、ジューシーで心地よい酸味の初夏にぴったりな爽やかなゴーゼが完成しました。

原材料：麦芽 (ドイツ製造)、小麦、オーツ、ホップ、ゆず陳皮、ヒマラヤピンクソルト
アルコール度：4.5%
スタイル : Gose
品目：発泡酒
麦芽使用率 : 麦芽使用率80％（発泡酒）
醸造所：Far Yeast Brewing東京醸造所（東京都五反田）

【BIRA 91について】
2015年に設立されたBIRA91は、世界で最も急速に成長しているブルワリーのひとつです。ビールが大好きな550人以上のチームメンバーによって運営されており、みなさまに香り豊かなビールをお届けすることを目指しています。コンペティションでの受賞歴がありながら、様々な場面で気軽に楽しめる、多様なビールをポートフォリオに持ち、人々がビールの色合いや香りをより重視する世界になることを目指しています。現在、世界15カ国、500以上の都市で飲まれており、インドでは4つの醸造所でビールを醸造しています。

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