Birds of a Feather / バーズオブアフェザー

スタイル	ラガー - その他ラガー
ABV	5.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

池袋にあるTwo Fingersのお二人と作ったビールです。ラガー系が好きなもの同士が集まって面白いものを作るといったところからBirds of a Feather (flock together)という英語のことわざを使った名前になりました。日本語に訳すと類は友を呼ぶ…とかになるんですかね。
とにかくノーブルホップのキャラクターを出すことを考えていた時に、ホールリーフのHersbrucker(ヘルツブルッカー)を購入できる事を知り、ホールリーフを使う事を想定していないInkhornの設備でちゃんとキャラクターが出るぐらいの量を使うためにどうするかと考えた時に、ロイター釜を擬似クールシップにして作るラガーはどうかと提案した所、このアイデアを気に入ってくれて仕込み工程が決まりました。
モルトはシンプルにとにかく飲みやすい構成を希望してくれたのですが、レシピを作っていた時にTwo Fingersのスイングタップを思い出し、普通よりも泡が長持ちするようにしたいと思い、ウイートモルトを入れる事にしました(ラガーなのにHazy IPAみたいに濁っているのは、このウィートと煮沸後に入れたホールリーフホップによるものが大きいと思ってます)。
アロマはノーブルホップのスパイシーさとフルーティさが強く出ており、そこにラガー酵母のエステルが比較的強く出ているため、見た目だけでHazy IPAを期待して飲むと見た目とのギャップに驚く仕上がりになってます。ラガーにしてはかなりホッピーだし、しかもドライホップ無しでここまでホップのアロマが残った事に個人的にとても驚いています。
フレーバーもアロマから自然に入っていき、ノーブルホップのスパイシーさが最初に来て、ホップのフルーティさ、小麦の味(甘味と若干の酸味)が少しの苦味と共にじんわりと残っていく仕上がりになってます。
スッキリごくごく飲めるラガーというよりは、滑らかな口当たりや小麦の味、ホップの余韻を楽しむことが出来るラガーなので、このビールについてTwo Fingersのお2人に色々と話を聞きながら飲むと楽しく飲めるっていうビールになってます。

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「Birds of a Feather」
Style : Wheat Lager
ABV : 5.5%
Malt: Pilsner, Wheat Malt
Kettle hop(s): Saphir, Aramis
Whirlpool hop(s): Saphir, Aramis
Coolship hop(s): Hersbrucker (whole leaf)
Dry-hop(s): —
Yeast : German Lager Yeast

ブルワリー