あなたとあたしさくらんぼサワー

うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
スタイルサワー - Sour / サワー
ABV4.0%
IBU7.0

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笑顔咲ク さくらんぼサワーです!
チェリーの赤ピンク色に鮮やかに染まった色でお花見シーズンにピッタリのビールです。
今回のサワーエールはケトルサワーリングはせずに、Philly Sourという酵母を使用して酸味を付けております。この酵母はアルコール発酵をする前に乳酸を産生する特殊な酵母で、クリーンな乳酸の柔らかい酸味と柑橘や核果類のような香りやフレーバーが特徴的です。
このPhilly Sourで麦汁を発酵させ、その後サワーチェリーを投入するときにFarmhouse Ale Yeastも追加して二次発酵させました。
これによりチェリーのエキスをより深みのある味わいにしております。
モルトはシンプルにPilsnerモルトと栃木県産二条大麦を使用して軽い口当たりにしました。
ホップはHBC630というこれまたチェリーキャンディのようなフレーバーがあるホップを使用してサワーチェリーとの親和性を高めました。
サワーチェリーの上品な味わいや梅のようなニュアンスもあって、低アルコールながら満足感の高い1杯となっております。
このビールがお店で繋がっているときのBGMはさくらんぼの歌を流してください。
そして歌の「もう1回っ!」というところで「もう1杯っ!」とお客さんに声かけして追加の注文をもらっちゃってください!(笑)
お一人様でカウンター席に
座っている方も、隣どおしのお客様と一緒にこの「あなたとあたし さくらんぼサワー」を飲んで愛を育んじゃってください!

#619 あなたとあたしさくらんぼサワー
ABV:4.0%
IBU:7

ブルワリー

うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
栃木県下野市笹原142-3

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