ペテン・ケラー

スタイル	ピルスナー - その他ピルスナー
ABV	5.5%
IBU	6.0

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無濾過ピルスナーです！
ケラーとはドイツ語で地下室の意味で英語ではセラー (Cellar) です。
醸造所が出荷前に地下室で貯蔵しているビールという意味から転じて一般的には無濾過のラガービールを指すようになったそうです。
濾過をするとスッキリとした口当たりになりますが、その過程で失われてしまううまみもあったり、また酸化のリスクもあったりするため、今回は濾過をしないでケラー''風''の味わいのピルスにいたしました。
材料はPilsnerモルトとCascadeホップのSMaSHでキレイにまとめ上げております。
中庸の糖度、苦味は抑えめで飲みやすさとうまみ感の両立を目指しました。
今回のLager Yeastもクリーンですっきりとした味わいになるものを使用しております。
さらに熟成期間もしっかりと取った分うまみも出ています。
ピルスナーは材料がシンプルであることと、皆様が飲み慣れていることもあって良し悪しがわかりやすいスタイルだと思います。
豚骨ラーメンと塩ラーメンに例えると前者の方が雑味を隠しやすいのですが、後者は雑味があると目立ってしまうのできれいにおいしく作るのが難しかったりします。
それと同じようにピルスナーも色々と工夫しないとうまくできないので気を遣います。
かの有名なヘレン・ケラーさんは目が見えなくても耳が聞こえなくても逞しく高潔に生きていたそうです。
皆様もこの「ペテン・ケラー」を飲み過ぎて前後不覚になったとしても逞しく高潔にちゃんと家に帰ってください（笑）

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#612 ペテン・ケラー
ABV:5.5%
IBU:6

ブルワリー

うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
栃木県下野市笹原142-3

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