Come What May Dry Hopped / カム ホワット メイ ドライホップド

BELLWOODS BREWERY / ベルウッズ ブルワリー

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スタイル	その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール
ABV	5.8%
IBU	-

ベルギーの新興ブルワリーDe La Senneとのコラボレーションで造られたドライホッピングを施したフードル樽熟成のファームハウスエール。一次発酵にエール酵母を用いブレタノマイセス酵母でオーク樽にて二次発酵を施し、敢えてセゾン酵母を使用せず醸造。モルトビルにスペルト麦やライ麦を採用。最後フローラルなホップでドライホッピングを施した。結果、グレープフルーツやラインの皮の様な爽快さにグラッシーな風味を持つウェストコーストIPAの様なキャラクターを持ち合わせる味わいが表現された。非常にクリスプでライトドリンキングな一本。

Come What May is a farmhouse style beer made without 'traditional' saison yeast. Hopped assertively and aged extensively in foeders, the bland takes on layers of refreshing and refined flavours. Crisp, bitter, and lightly tart, it's a complex beer that's easy to drink. This edition receives a final, floral dry hop late in the process, just prior to packaging to enhance aroma. Created as an ode to our previous collaboration with De La Senne.

What it smells like, what it tastes like: The additional time in wood expands an already interesting Brett induced funk and the inclusion of the dry hop has added notes of lime zest, cut grass and a grapefruity west coast hop profile

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