すもも3姉妹
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 11.0 |
すももを贅沢に使ったセゾンです。
今回ブルワー大熊の地元、埼玉県加須市にある加藤果樹園さんのすもも３種（ハニーローザ、ハリウッド、バイオチェリー）を一緒に収穫させていただき個人的にも好きなセゾンを仕込みました。
加藤果樹園さんは果樹園の他にお蕎麦屋、養蜂園を家族で営んでいます。
今回収穫した3種の中でハニーローザは特に希少で、すももの中でも甘みが強く栽培が難しい事に加え、収穫できる時期が10日間程度と短く「幻のすもも」とも呼ばれています。
バイオチェリーは程よい酸味があり食味が強いのが特徴です。最後にハリウッドは果皮・果肉共に綺麗な赤色で、酸味が穏やかなのが特徴です。
この3種を使うにあたり、すももの酸味、香り、味わいを最大限引き出したいと思い、ホップはワールプールでIdaho7のみを使用し香りを添える程度に。
すももを漬け込むタイミングも2度に分けそれぞれの特徴が感じられるように工夫しました。
その結果、アロマ、フレーバーそれぞれに３種のすももの特徴を感じていただくことが出来ます。
今回使用したすももは３種類、つまり「すもも３姉妹」。
それぞれ似ている所はあるけれど、それぞれに個性があってみんな違います。
そんな３姉妹の個性が相まって完成したセゾン。
ぜひ初秋の今飲んでいただきたいです！
#660 すもも3姉妹
ABV:6.0%
IBU:11
recipe:大熊
ブルワリー うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
栃木県下野市笹原142-3
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