Ocean Hopper / オーシャンホッパー

湘南ビール / SHONAN BEER (熊澤酒造)
スタイルIPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV6.0%
IBU45.0

3.7★★★☆☆

Hood to Fuji 2023の湘南ビール × Stormbreaker Brewingのコラボビール

マッシュホップという糖化時にホップを投入する製法やワールプール時に沸騰温度より低い 80 度でホップを投入することで、苦みを抑えながらホップのアロマのみを引き出しました。オレゴン産ホップ「ストラータ」のパイナップルやシトラスのアロマが特徴です。仕込み工程でホップを段階的に加えたことにより、厚みのあるトロピカルフルーツのフレーバーが楽しめます。苦みは低く抑えて何杯でも飲める味わいに仕上げました。

コラボビールの特徴
チオールに焦点を当てたIPA。オレゴン産のストラータをメインホップに据えてトロピカルフルーツのフレーバーを最大限引き出しました。

ビールについて工夫した点や苦労したこと感想など
マッシュホップ製法や高濃度麦汁精製と湘南ビール史上初の試みを行い醸造しました。

コラボレーションの感想
今まで採用した事がない製法を用いることで、新たなフレーバー構築を行うことが出来てとても楽しかったです。

来場される方に一言
お互いのブルワリーの技術と経験をふんだんに盛り込んだビールです!
是非お試しください!!

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ブルワリー名/担当者名
StormBreaker Brewing - Rob Lutz Lead

コラボビールレシピの工夫した点や狙ったことなど
We used new yeast strain that targets the release of bound thiol compounds, as well as a new to Shonan Beer brewing technique designed to amplify hop aromas. The hope was to bring a bit of StormBreaker and the Pacific NW Style of IPA to Japan, while also experimenting with some new yeasts to deliver a super juicy and aromatic IPA.

コラボレーションの感想
Doing a collab from nearly 5,000 miles away isn’t without its challenges, but Tsutsui San and the Shonan Beer team were up to the task. We went back and forth with ideas on how to bring a taste of Portland to Tokyo and we are really excited to try the finished product.

来場される方に一言
We couldn’t be more excited to be heading to Japan to for this amazing festival. Some of our team have travelled to Japan before and are excited to be back and it’s the first time for others. Meeting the beer lovers of Japan is what we are most excited for. Please come say hello and have a drink with us.

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Name: Ocean Hopper
Style: THIOL IPA
Spec: IBU 45 AVB 6%

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