gogoshima IPA w/aomikan / ゴゴシマIPA
gogoshima beer farm / ごごしまビアファーム| スタイル | IPA - American IPA / アメリカンIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 46.3 |
gogoshima beer farmの初醸造作品です。興居島の摘果果実(伊予柑)を使ったWest Coast IPA。柑橘のほろ苦さとホップの香りがマッチした、gogoshima beer farmの定番商品です。
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醸造メモ
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興居島の柑橘農家花本さんが丁寧に育てた伊予柑の摘果果実を使用。
ドライホッピングとともに伊予柑の皮を発酵終了後に漬け込み、香りを移しました。
1stバッチよりも伊予柑を漬け込む期間を短くし、苦味を抑えました。
伊予柑の苦味と香りの絶妙なバランスを目指し、数時間ごとにテイスティングをして、ここぞというタイミングで伊予柑を引き上げました。
同じ摘果果実でも摘果の時期によって香りや味わいが全く異なります。
素材の持ち味を最大限に活かすことが出来るよう、素材と向き合い丁寧に醸造しました。
ホップは柑橘系を合わせ、伊予柑の香りとホップの青々しさがマッチし、目を閉じると瀬戸内の美しい風景を感じることができるような一杯となりました。
肉料理にはもちろん、白身魚のカルパッチョや鶏胸肉などあっさりした料理にも好相性です。
アルコール度数:6.5%
MALT: Pilsen, Carapils
HOP: Columbus, Cascade, Chinook
Yeast: safale us-05
IBU:46.3
ブルワリー gogoshima beer farm / ごごしまビアファーム
愛媛県松山市由良町８０３−１
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