Rice Lager w/松山三井 / ライスラガー

スタイル	ラガー - Rice Lager / ライスラガー
ABV	5.0%
IBU	28.0

4.0★★★★☆

愛媛県産の酒米(松山三井)を使い、しっかりとラガリングすることで、すっきりとした旨味とシャープなキレを表現。
ホップの華やかな香りとキレがマッチした、Rice Lagerです。

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醸造メモ
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愛媛県産の酒造好適米である松山三井(まつやまみい)を使用しました。
酒米は通常、酒蔵と農家さんのあいだでの契約栽培となり、他には出回ることがないそうで、愛媛県の農林水産部の方に無理を言って探してもらい、西条市の農家さんが自家用に保存してあった物を特別に分けて頂きました。
島の精米所にて50%まで磨いて雑味を取り除いたあと、ガス火にて丁寧に炊き上げマッシング時にモルトと共に投入。
低温にてしっかりと熟成したことにより、お米のコクとシャープな切れ味を表現しました。
今回ドライホップは行わず、今まで以上に飲み飽きないドリンカブルな一杯です。
寿司や刺身にはもちろん、スパイスのきいたエスニック料理にも合いそうです。

今回からラベルデザインをリニューアル。
デザイン担当の髙野明子さん(WALTZ by Lucy)から以下のコメントを頂いています。

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地域資源を活かしたビールづくりをされているごごしまビアファームさん。松山三井は、愛媛にしかない貴重な米で、昔は多くの農家さんで栽培され食卓にあがっていましたが、大粒でさっぱりした味の特徴から、最高級の酒米として愛されるようになったと知りました。実り豊かな収穫の瞬間を表現し、お米の味わいをより楽しんでいただけたらと思い絵を描きました。
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手作業の暖かさを感じつつ、アジア地域では欠かすことができない米を使っていることからか、オリエンタルな雰囲気が漂うとても素敵なデザインに仕上がりました。

どんな食事にも合わせやすい一杯です。

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アルコール度数:5%
MALT: Pilsen, Carapils
HOP: Nugget, Tetnang
Yeast: Saflager W-34/70
Other: 松山三井
IBU: 28.83