Peach Hazy IPA / ピーチヘイジーIPA
gogoshima beer farm / ごごしまビアファーム| スタイル | IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
長野県の北信濃清水農園清水さんが丁寧に育てた桃をたっぷり80kg分使用。
今年は桃の品種があかつきから川中島白凰へかわり、さらに桃の果実味いっぱいの仕上がりとなりました。
清水さんは店主が横浜で経営していた飲食店の元常連様。
一昨年地元の長野にUターンし脱サラ新規就農。
お互い数年前は思ってもいなかったですが、念願のコラボ作品です。
清水さんがここぞという時期に収穫した桃を、スタッフ皆で手作業で丁寧に下処理をし、
この時期だけの贅沢なHazyIPAに仕立てました。
味わいは桃をたっぷり使ったとはいえ甘ったるさはなく、一口飲むと上品な桃の香りと果実味が口いっぱいに広がります。
口当たりはシルキーで滑らか。フレッシュな桃をたっぷり使った事によるとろみは、
まるで大人のネクターのようです。
後味はベタつくことなく飲み疲れることはありません。
アルコール度数は5%に抑え、食事にもしっかり合わせることができるgogoshima beer farmらしい一杯に仕上がりました。
合わせる料理は、フルーツを使った冷菜やサラダ、生ハムなど上品な塩気のものや、黒酢を使った酢豚なんかにも合いそうです。
個人的には上質なオリーブオイルと塩胡椒だけで作る桃とモッツァレラ、クレソンのサラダやルッコラとドライトマト、生ハムのピッツァなんか最高に合うと思います。
パイントグラスでガブガブ飲むというよりは、ワイングラスで上品なお料理と合わせて頂きたい一杯です。
ブルワリー gogoshima beer farm / ごごしまビアファーム
愛媛県松山市由良町８０３−１
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