COLONY JUICE - 甲州葡萄・マスカットベリーA / コロニー・ジュース

万珍醸造 / MANGOSTEEN BREWING LAB / マンゴスチンブルーイングラボ

スタイル	その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール
ABV	8.0%
IBU	88.0

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今年も葡萄農家の雨宮くんから大量の葡萄をいただきました。しかも今年は2倍量。200kg！割合にして甲州葡萄を7割、マスカットベリーAを3割にしました

近隣の方やその近隣の方のお家にたまたま泊まりに来ていた方、お隣ガスボンの滞在アーティスト、東京からは自身のお店の周年ビールとして使いたいのでお手伝いをしたいということでMAY DELICA＆BAR のアヤコさんまで来ていただき大人数で賑やかに作業をしていただきました

けど量が量なだけに全ての作業が終わった頃はすでに真っ暗。皆さんのおかげで無事に葡萄を全て発酵タンクに入れることができました。発酵が終わったビールに葡萄の搾り汁と搾りかすを加えると糖分が加わり再発酵がすぐに始まりました。マスカットベリーAは赤葡萄なので色の変化を期待していたのですが全く変わらずに終わってしまいそこだけが心残りでしたがほんのりとフレッシュな葡萄を感じられる液体になりました

まるでドライなファ◯タグレープのよう？？

去年リリースした葡萄のビールは経年変化による葡萄の進み方が大変興味深く、今年は2倍量入れているだけにどうなるか大変楽しみです。

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COLONY JUICE / コロニー・ジュース
STYLE : FARMHOUSE ALE WITH GRAPES 甲州／マスカットベリーA ABV : 8.0% IBU :88

ブルワリー