Grain Drop - INDIVIDUAL ORCHESTRA series #5 - / グレインドロップ - インディヴィデュアル オーケストラシリーズ#5
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー| スタイル | その他 - その他スタイル |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
Kveikで醸したジュニパーベリー香る甘くフルーティなThe Raw Ale！
Grain DropはRaw Aleづくりが盛んなエリアNorway / ノルウェーのHornindal / ホーニンダール地方で、Raw製法とKveikで作られている伝統的なビアスタイルのKornøl / コーンオールに近いビールをつくる挑戦を続けています。
アロマはジンを思わせるジュニパーと針葉樹、ライ麦パンのような香ばしさの中に蜂蜜、アーモンドやカシューナッツ、マンゴー、パパイヤ、黒いブドウ、ブルーベリーのようなニュアンスが一体となって香ります。
フレーバーはVoss Kveik由来の柑橘を思わせる穏やかな酸味様の味わいからマンゴーやパパイヤ、続いてジュニパーやナッツ、小粒の黒ブドウ果肉のような瑞々しいフルーツ感、そして口の中からビールが消えた後に黒ブドウやベリー系のジャムのような甘い余韻が、ライ麦由来のとろみと共に残ります。また、今回はボトルにしなかったこともあり意図的に炭酸を弱めに付けており、より現地の味わいに近いものを表現しています。
このビールはホップをほとんど使用していません。モルトフォワードでありながら回数を重ね試行錯誤を繰り返すことで、より一層フルーティな仕上りになっており、個人的にはモルトフォワードビールの新たな可能性にときめいています。
現地では仕込み水にジュニパーの枝を浸してエキスを抽出しますが、これを「ジュニパーインフュージョン」と呼びます。日本ではジュニパーの枝が手に入らないため、現地の醸造に詳しい専門家から代替品として提案されているジュニパーベリーを代わりに使用しています。
また、現地のKornølはNorwegian Farmhouse Aleの一種で、様々な微生物の集合体であるKveik由来の複雑かつフルーティなフレイバーとジュニパーの針葉樹様の爽やかな香り、そしてRaw Aleならではの穀物感と甘みが特徴のフルーティなビールと言われています。
Grain Drop -INDIVIDUAL ORCHESTRA series #5- / take.8
グレインドロップ
Kornøl
ABV 6.0
SRM 8.64
FG 1.013
醸造士 斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA
穀物類 / Grain & Other fermentable
Pale Ale Malt IREKS German
Rye Malt IREKS German
ホップ / Hops
NorthernBrewer BayWa German
その他副原料 / Other
Juniper berries Serbia
酵母 / Yeast
Voss LALLEMAND Canada
コラボレーション パートナー
セバスティアン・ホヘンタナー / Sebastian Hohentanner 株式会社BET / BET CO., LTD.
ブルワリー Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
東京都国立市東3-17-28草舎ビル
このブルワリーの他のビール
シナプスのくしゃみ Double IPA Ver. / Synaptic Sneeze
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
るつぼヘイジー Raw Micro IPA Ver / Raw Micro IPA version of The Crucible Hazy
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
2024 / ニー ゼロ ニー ヨン
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
満ち欠ける世界 / The world is like the phases of the moon
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
関連するビール
Sidechain Series 01 / サイドチェイン シリーズ01
West Coast Brewing / ウエストコーストブリューイング
Sidechain Series 05 / サイドチェイン シリーズ 05
West Coast Brewing / ウエストコーストブリューイング
吟醸シリーズEK-3 / Ginjo Series EK-3
DD4D BREWING / ディディフォーディブルーイング
Dark Lab Series 02 / ダーク ラボ シリーズ 02
West Coast Brewing / ウエストコーストブリューイング
Dark Lab Series 01 / ダークラボシリーズ 01
West Coast Brewing / ウエストコーストブリューイング
Fresh Batch Series: S'mores / フレッシュバッチシリーズ スモアー
Toppling Goliath Brewing Co. / トップリンゴライアスブリューイング
Moon Room Series Japanese style Rice Lager / ムーン ルーム シリーズ
Ecliptic Brewing / エクリプティックブルーイング
Moon Room Series Japanese style Rice Lager with Jasmine / ムーン ルーム シリーズ
Ecliptic Brewing / エクリプティックブルーイング
"GRID" - TOKIGAWA COLLABORATION SERIES / グリッド - トキガワ コラボレーションシリーズ
Teenage Brewing / ティーンエイジ ブルーイング
INDIVIDUAL ORCHESTRA #5 / インディヴィデュアル オーケストラ #5
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
おすすめのビール
Czechs Who Wear Leather / チェックス フー ウェア レザー
Paperback Brewing Co. / ペーパーバック ブリューイング
We've Been Here Before / ウィーヴ ビンヒア
Offshoot Beer Co / オフシュートビアカンパニー
Viaje / ヴィアヘ
Offshoot Beer Co / オフシュートビアカンパニー
They Drink Among Us Imperial / ゼイ ドリンク アマング アス
Paperback Brewing Co. / ペーパーバック ブリューイング
Two Colors , Four Colors -INDIVIDUAL ORCHESTRA #4 / トゥーカラーズ フォーカラーズ
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
あけに恋して
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
Hop Filament - WAI-ITI - / ホップフィラメント - ワイイチ -
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
Hop Filament - Tango - / ホップフィラメント - タンゴ -
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
北欧の申し子 -Lutra Kveik -
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
Very Very - INDIVIDUAL ORCHESTRA #2 / ベリーベリー インディヴィデュアル オーケストラ #2
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー