HAZY RIVER / ヘイジーリバー
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)| スタイル | IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 50.0 |
澄川麦酒史上最高値の濁りと苦味を実現した、初のHAZY IPA。ジューシーなホップアロマとガツンとした苦味が爽快です。もはや澄んだ川ではございません！
澄川麦酒では初となるHAZY IPA。
今回、初のHAZYの仕込みをどうしようかと色々と考えました。
せっかくなら、澄川麦酒らしくない今までのイメージとはとことん逆行したものを造ってみようと思い、仕込んだのがこちら。
フルボディで苦味が少なくモルトの風味をしっかり活かしたスタイルが普段の澄麦酒だとすると、今回はその逆。
大量のホップを投下しこれでもかというアロマとフレーバーを引き出し、苦味もかなりガツンと効いた仕上げにしました。軽快に飲めるようドライに仕上げたので、HAZYのイメージでよくある苦くなくて甘い感じとは別路線のものになったかと思います。
濁りを定着させるのがとても難しく、また大量投入したホップの回収など色々と設備的に難しい課題がたくさんあったHAZYへの挑戦。
何度もテストを繰り返し、ようやくイメージした見た目にたどり着いたと思っています。
正直、めちゃめちゃ大変ですが澄川ならぬ"霞川"シリーズは定期的にトライしてみようと思っています。
まずは第一弾。ぜひ試してみてください！
Style:HAZY IPA
Color:Straw
ABV:5.5%
IBU:50
Recipe:Kimura
Brewing:Kimura
ブルワリー 澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
北海道札幌市豊平区西岡4条9丁目1-46
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