Sake yeast beer ;Dark
Brewccoly / ブリュッコリー| スタイル | その他 - Sake Yeast Beer / 日本酒酵母ビール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
横浜SDNの3周年記念ビール。
清酒酵母である「きょうかい６号」酵母を使ったダークカラーのビール。
きょうかい６号は、秋田の人気酒蔵の新政さん由来の酵母として有名ですね。
先ず、SDNのリュージュさんが新政の大ファンということもあり、きょうかい６号を使うことに決定しました。
「芳香穏やかにして清冽」
その言葉のとおり、派手な芳香はなく大人しく上品なキャラクターですが、味わいの奥に微かにその特徴を感じられる酵母です。
ビールのベースについては、リュージさと話し合う中でロースト感がキーワードに。
そのベクトルを探る中で、彼がイメージする“トラジャコーヒー”の様な味わいを目指すことに。
トラジャの持つ豊かな表情、芳醇な香り、スモーキー、クリーミーなどの特徴を表現するため様々なキャラクターのモルトをブレンドし、味わいに厚みと複雑さを持たせてあります。
暑さも治った最高の季節
まだ半袖短パンで気持ちのいい10月の横浜。
SDN裏手の水辺で。
沢山のやりたいことと一緒に、そんなイメージも詰め込んで作ったビールです。
SDNの3周年にぴったりなビールができたんじゃないかと思います。
--
SDN
https://my-beers.com/bars/1316
ブルワリー Brewccoly / ブリュッコリー
秋田県秋田市中通3-4-27パークハイツ中通101
このブルワリーの他のビール
関連するビール
五稜の星
はこだてビール / HAKODATE BEER
星が瞬くIPA
沼津クラフト / Numazu Craft (柿田川ブリューイング)
SHOSEI -宵星-
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
BeerOh! 星 スタウト
大分の地ビール BeerOh! (久住高原ビール )
星涼し
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
Headwind Cold IPA / ヘッドウインドコールドIPA
潮風ブルーラボ / Shiokaze Brewlab
District Dry / ディストリクトドライ
ANXO Cider / アンチョサイダー
Zazvor / ザーズボル
EBINA BEER / エビナビール
75BEER 島星シトラスエール
オリオンビール / ORION
ZUISEI -瑞星-
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
おすすめのビール
MASSIF UNKAI
Hobo Brewing / ホーボーブルーイング
しのビター
ひみつビール / HIMITSU BEER
TURNING POINT / ターニングポイント
Break edge beer works / ブレイクエッジビアワークス
Devil’s Finger Red IPA / デビルズ フィンガー レッドIPA
Tokyo Aleworks / トウキョウエールワークス
SDN Farmhouse IPA
Camosi Brewing / カモシ ブルーイング
Zenobia / ゼノビア
VERTERE / バテレ
PELOTA / ペロタ
BEER BRAIN BREWERY / ビアブレインブルワリー
TWISTED IN PARADISE / ツイステッド イン パラダイス
万珍醸造 / MANGOSTEEN BREWING LAB / マンゴスチンブルーイングラボ
As Your Wish / アズ ユア ウィッシュ
Let's Beer Works / レッツビアワークス
Brise d'automne / ブリーズ ドトンヌ
Let's Beer Works / レッツビアワークス