Bird of Paradise / バードオブパラダイス

スタイル	IPA - Double IPA (W IPA) / ダブルIPA
ABV	8.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

Nelson Sauvin シングルホップのダブルIPA を West Coast Brewing さん(@wcbshizuoka) とのコラボで醸造しました。
見た目はグラスの向こう側が見えないOpaqueとも言える濁った見た目で、普段作るHazy IPA がHazy だとしたらカテゴライズするのが難しくなってきたのであえて何も特定しない Double IPAとしてInkhorn Brewing からは販売します。
グアバ、ドライマンゴー、ピンクグレープフルーツ、ピーチといったフルーツ感強めの仕上がり。
収穫日が異なる Freestyle Hops社のNelson SauvinをWest Coast Brewing さんから購入させてもらい、入手しにくいこの貴重なホップを仕込み日とドライホップで使用。さらに発酵初日に少量のNelson Cryo もドライホップ。
これは WCBとレシピの打ち合わせをした際に初日にCryo での DH を行うというのをコンセプトにしたもので、 Inkhorn Brewing では割とよく行うことを WCBで取り入れたらどうなるかといった実験的アプローチとなってます。
モルト構成は、前回の WCB コラボから一年以上が経過した2024年1月時点でお互いのモルト使用割合を比べてみるとウィートが多めな Inkhorn とオーツが多めのWCBとはっきりと違いが出ていたため、そこをお互いが歩み寄る形でInkhorn では普段よりもオーツ多め、 WCBでは普段よりもウィート多めという調整がされています。

使うホップや原料を揃える形のコラボではなく、お互いが普段やっている事にお互いの要素を取り入れた形のコラボなので、 WCBがよく使う Freestyle Nelson をInkhorn で使い、Inkhorn でよく使う Nectaton をWCBで使うといったビールを楽しんでもらえると嬉しいです。

Bird of Paradise
Style: Double IPA
Abv. : 8.0%
Grains: Extra Pilsner, Wheat Malt, Flaked Oats
Hops: Freestyle Nelson Sauvin, Nelson Sauvin Cryo (NZ Hops x YCH)
Other ingredients: Sugar
Yeast: House Ale Yeast

ブルワリー