Mockingbird / モッキンバード
Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング| スタイル | IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
ニュージーランドのSuperdelicという新しい品種をメインにしたHazy IPAで、FranceにあるPrizm ( @prizmbrewing ) というブルワリーとのコラボビールとして醸造しました。
お互いに使ったことのないホップをフィーチャーしようという話で、コラボだからできる少し冒険的なアプローチで醸造されたこのバッチは、最近InkhornでWheat Maltを多めにして作るHazyの個人的なトレンドに乗せて醸造しました。
アロマとフレーバーはNelson Sauvinに代表されるニュージーランド特有のダンクな草っぽいニュアンスにトロピカルフルーツ、グレープフルーツといった果実感を強く感じられる仕上がり。
後味にグレープフルーツの白い部分のような苦味も感じられて白っぽい見た目からも黄色いグレープフルーツよりも少し色が薄い柑橘のような感じを強く感じられます。
見た目は最近Hazyといいつつ濁りが落ち気味だったので水や酵母など調整を加えたところかなり安定した濁りがあり仕上がり直後はOpaqueとも言える向こう側が見えない濁り具合で見た目からも柑橘ジュースっぽさが楽しめる仕上がりとなりました。
Prizm一向がInkhornに来たのは9月末でしたが、そこからコラボ醸造の話を始めて当初使う予定だったホップが使えなかったりこちらの事情があったりもして12月に入ってやっと醸造をしてリリースまでに至りました。
Prizmの皆様、お待たせしちゃってすいません。
時間をかけた分納得のいく仕上がりになったかと思います。
「Mockingbird」
Style: Hazy IPA
Abv. 6.5%
Malt: Wheat Malt, Extra Pilsner, Flaked Oats
Hops: Citra, Citra Incognito, Superdelic, Motueka
Other ingredients: —
Yeast: AEB Fermoale New E
Mockingbird：和名 マネシツグミ
ブルワリー Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング
東京都豊島区目白2-2-2
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Sketches of Senne - Strawberry & Rhubarb / スケッチ オブ ゼンヌ ストロベリー&ルバーブ
Beachwood Brewing / ビーチウッドブリューイング
Plot Twist / プロット ツイスト
Range Brewing / レンジブリューイング
Keene Idea / キーン アイディア
ALPINE BEER COMPANY / アルパインビアカンパニー
Scatter Plot / スキャター プロット
Fort George Brewery / フォートジョージ
WOOD STORY / ウッドストーリー
BREWBEAST / ブリュービースト
モザイクスタイルIPA
上方ビール / KAMIGATA BEER
ハレルヤホプリコット / Hallelujah Hopricot
Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス
natural stance -9th anniversary ver.- / ナチュラルスタンス 9スアニバーサリーバージョン
月と太陽BREWING
Dark Story / ダークストーリー
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
Goofy Stance / グーフィー スタンス
Fukuoka Craft / フクオカクラフト
おすすめのビール
020福 : 瀬戸内Gose w/ブラックベリー
久福ブルーイング本島 / KYUFUKU BREWING HONJIMA
Frosty / フロスティー
Brewski / ブリュースキー
Azurite / アズライト
Bighand Bros. Brewery / ビッグハンドブロス ブルワリー
新的期盼 - NEW HOPE / Shin da chi pan
しろすずめ / Shirosuzume
へいわどり
しろすずめ / Shirosuzume
サンシャインラガー 新春2024Ver. / Sunshine Lager
NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング
Grassland / グラスランド
REVO BREWING / レボブリューイング
Citrus Ale feat. 夏蜜柑 / シトラスエール
REVO BREWING / レボブリューイング
横浜家系IPA - Nelson盛り
REVO BREWING / レボブリューイング
Double ONE / ダブル ワン
REVO BREWING / レボブリューイング