Kumo

スタイル	ペールエール - Pale Ale / ペールエール
ABV	5.5%
IBU	-

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味のコンセプトは「Simple ＆ Soft」、小麦麦芽とオーツ由来のやわらかな口当たりとホップの柑橘感と酵母のトロピカル感。しっかり苦い定番のFaló IPAとは対極に位置するような味のバランス感。冬の澄んだ空に浮かぶ雲のようなふわふわな一杯です。

醸造所で働くようになって、一番最初に書いたレシピがペールエール。当時は醸造についての知識も半人前で、レシピと言うよりただ原材料を選んだ！という感じでした。
そこから約8年後、場所はアメリカ。東海岸の醸造所を訪れて飲んだ、やわらかくて、ジューシー、でもシンプルな味わいのビール。このビールを飲んだときにふと自分が初めて作ったビールを思い出して、ふと頭によぎったのが「あの時のコンセプトを今の技術で再び醸造したらどうなるのか？」そんな思いで醸造したのがKumoです。
味のコンセプトは「Simple ＆ Soft」、小麦麦芽とオーツ由来のふわふわな口当たりとホップの柑橘感と酵母のトロピカル感。しっかり苦い定番のFaló IPAとは対極に位置するような味のバランス感。冬の澄んだ空に
浮かぶ雲のようなふわふわな一杯です。

Kumo Pale Ale / ABV 5.5% Grapefruit, Dried Mango, Soft

ブルワリー