Hakugei / 白鯨
Falò Brewing / ファロ ブルーイング| スタイル | ラガー - Kölsch / ケルシュ |
| ABV | 5.5% |
| IBU | - |
伝統的なビールスタイルに挑むということは、完成された巨大な何かに挑むようなもの。目前に最高の手本があるのに、あえてそこに挑戦する意味とは何か？それでもやりたくなっちちゃうのが我々の性。
Falòとして意識しているケルシュが２つあります。それは日本とアメリカで醸造されたもので、スタイルの発祥であるドイツのものではありません。ケルシュが生まれた遥かむかしから、ひとびとの生活は大きく変わったので、Falòのケルシュは現代に合わせてよりシャープで、ホップの爽やかさが感じられるモダンなスタイルに作り上げています。
ビールは日本で生まれたわけではないし、世界的なスタイルの発祥があるわけではありません。もちろん伝統や歴史に敬意を払いつつビールを作るんですが、そういうものが無いことで、自由な解釈で新しいものづくりも生まれるんじゃないかと思っています。
名前はオーストラリア時代に作った「Leviathan Kölsch」から。Leviathanも白鯨も歴史に登場する架空の海の巨大な生物。どちらも人知を超えた巨大な力を象徴する存在です。
Hakugei
Kölsch Style Ale / ABV 5.5%
Lime, Wild Hay, Crisp
ブルワリー Falò Brewing / ファロ ブルーイング
宮城県亘理郡山元町坂元山作1
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