peaks / ピークス
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング| スタイル | IPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
ビンテージ物にあこがれて。
Classicなホップで返り咲く
松葉が香しいダンクなIPA。
偽のピークに騙されながら
てくてく頂上、めざしてく。
【Beer description】
「peaks」は、伝統的なアメリカのIPA「Pliny the Elder」に使用されるホップを選んで、松葉と柑橘系のアロマ、ダンクでほろ苦い味わいを実現しています。寒い日や夕暮れ時に、豊かな肉料理と共に味わうことで、昔ながらのIPAの深みを楽しめる一杯です。
【Brewer’s note】
クラフトビールの世界は、毎年新しいホップやスタイルが登場する非常にエキサイティングなものです。私はそれらについて学び、試すことが大好きです。しかし、時には、若い頃に飲んだ古いスタイルのビールが恋しくなることもあります。「peaks」は、そんな古典的なスタイルへのオマージュです。Columbusのような、新しいビールではあまり見かけないクラシックなホップを使用しました。寒い日や初夜にこのビールを飲むと、懐かしい松葉の風味が味わえます。美味しいお肉と一緒に楽しめば、まるで時代を超えた旅をしているような感覚になるでしょう。
【Food paring】
グリルされた赤身肉 / スパイシーな料理 / 熟成チーズ
style：west coast ipa
abv：6.5%
malt：2-row, carapils
hop： millenium, simcoe, centennial, comet, columbus
yeast： w-34/70
others: sugar
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