
kotokatoka
Antelope / アンテロープスタイル | Mead / ミード - Mead / ミード |
ABV | 8.0% |
IBU | - |
kotokatoka '25 | 朝摘みのイチゴを使った甘酸っぱいミード
今年もまた作りました。
青木さんのイチゴ、愛情の詰まりすぎたイチゴを使った人気のミード「kotokatoka」。
奈良県でいちごを育てるアオキさん。愛情たっぷり、なんて陳腐な表現じゃ足りないくらいの壮大な愛が詰まったイチゴ。その日一番おいしいものだけを摘んでは、届け、摘んでは届け。そうして僕たちのところにたくさん届いた真っ赤な愛情を毎日手仕込みしました。
酸味があってこそのイチゴ、という青木さんの言葉を自分たちなりに解釈して甘酸っぱいミードにしあげました。
※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。
ラベルについて
ラベルはそのまんまのいちごを前に出したデザインです。今年はいちごを積んでいる様子を描写しました。
香り / 味わい
イチゴの濃く、でもあくまで自然な香りに酵母由来の暖かいエステル香がミックスして品がありつつもイチゴらしさをしっかり感じます。
蜂蜜感を香りでも強く感じるのはフィニッシュにオレンジの蜂蜜を少し混ぜたため。酸味と甘味のバランスが肝、というイチゴらしさを表現してみました。
おすすめペアリング
甘みと酸味のバランスが心地よく、これが一番いまっぽい乾杯酒のような雰囲気を持っています。
フルーツやケーキとのペアリングだけでなく、チーズや魚介系とのペアリングも十分楽しめます。ホタルイカなんていいんじゃないでしょうか。
製品情報
- スタイル: Fruited Sparkling Mead / Melomel
- アルコール度数: 8%
- 炭酸: あり
- サイズ: 500ml
- 原材料: 蜂蜜(ミャンマー産)、いちご(奈良県・青木さん家のいちご)
- 甘さ(1-10): 5 (Semi Sweet)
- 飲み頃温度: 冷蔵(4-8°C)
ブルワリー Antelope / アンテロープ
滋賀県野洲市永原551
このブルワリーの他のビール
関連するビール

FRESH DRINK SERVICE / フレッシュ ドリンク サービス
Hobo Brewing / ホーボーブルーイング

金花山
川原湯温泉醸造舎

New Journeys Begin / ニュー ジャーニーズ ビギン
うちゅうブルーイング / UCHU BREWING

Tsundoku (IPA) / 積読
Mountain River Brewery / マウンテンリバーブルワリー

Lost In The Mail / ロスト インザ メール
El Segundo Brewery / エルセグンド

Journey's End / ジャーニーズ エンド
Black Tide Brewing / ブラックタイドブルーイング

金ガフ #ハレマチフジイデラコラボ
大阪渋谷麦酒 / OSAKA SHIBUTANI BREWING

シトラス ジャーニーズ
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery

18金
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery

Download Complete / ダウンロード コンプリート
8Bit Brewing Company / エイトビット ブリューイング
おすすめのビール

Sticky Hops / スティッキーホップス
Seoul Brewery / ソウルブルワリー

London Dry British Lager / ロンドンドライブリティッシュラガー
Seoul Brewery / ソウルブルワリー

Yat Cheen / ヤッチン (壹仟)
Young Master Brewery / ヤング マスター ブルワリー (少爺啤酒廠)

Rubellite / ルベライト
麦雑穀工房マイクロブルワリー / zakkoku koubou

AKICHI BROWN / 空き地ブラウン
Mikkeller / ミッケラー

Jog week / ジョグ ウィーク
Antelope / アンテロープ

I love chocolate more than you
両国麦酒研究所 / RYOGOKU LAB & BREWING

グーズランビック
Lambiek Fabriek / ランビック ファブリック

Madeni / までに
Be Easy Brewing / ビーイージーブリューイング

Lateral A / ラテラル エー
Single Hill Brewing / シングル ヒル ブリューイング