UNKNOWN / アンノウン
OK, ADAM HARD CIDER / オーケーアダム ハードサイダー| スタイル | Cider / サイダー - Cider / サイダー |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
■Maker’s Note – by Kentaro Kurata
横手市産の洋梨とホップを使用した、さわやかなフルーツサイダーです。
使用した洋梨はレッドバートレットとマリゲリットマリーラ。どちらも生食の品種ですが、酸味に特徴があります。この酸味を生かすため、りんごも酸味のあるジョナゴールドや紅の夢を多めに使って混醸しました。さらに酸味に柑橘系や松っぽい印象をつけたく、シムコーホップをドライホップしています。
発酵がなかなか難しかったですが、最終的にはもったりとしたわずかな甘み、すっきりとさわやかな酸味と渋みのあるサイダーに仕上げました。
りんごとはやや違うクエン酸っぽい酸味、ボディの残り方、渋みなど、洋梨の面白さが今回でよくわかったので、今年は洋梨のお酒「ペリー」にもトライしてみたいです。
＜UNKNOWN（アンノウン）＞
横手の秘宝、りんごと洋梨が奏でる美しいハーモニー。
なめらかでとろけるような音色が、この宇宙に響く。
さあ、新たなる時代へ。
Apples and pears ,Yokote's hidden treasures, are in beautiful harmony.
A smooth, melting tone reverberates through this universe.
Now, onto a new era!
品目：甘味果実酒（発泡性）
原材料：りんご果汁 （秋田県横手市産）、洋梨果汁（秋田県横手市産）、ホップ
添加物：酸化防止剤（亜硫酸塩）、炭酸ガス
アルコール分：6.5%
ブルワリー OK, ADAM HARD CIDER / オーケーアダム ハードサイダー
秋田県横手市十文字町字大道東88-1-2
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