一期一会 / ICHIGO ICHIE

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.0%
IBU	20.0

4.4★★★★☆

華やかさと味わい深さ、そして飲みやすさを兼ね持った京都醸造の定番セゾン

【味わいの特徴】
飲みごたえと飲みやすさを兼ね持ったこのセゾンは、穏やかな苦みとすっきり柔らかな口当たり、そして厳選したニュージーランドホップの鮮やかなフルーツ香が光る自信作。

【相性の良い食事】
皮つき豚バラ肉の白ワイン煮込み、ハーブの効いた白身魚のフリット、ヨーグルトとニンニク、レモンのドレッシングで食べるグリーンサラダ

【名前の由来】
「一期一会」
今ではありふれた言葉ではあるけども、瞬間瞬間を一度限りの、かけがいのないものとして大切にするべきだという教え。

私たちは、この哲学がビールを造り、それを人に提供することにも通じると感じました。ひとつの醸造には、その一回の味があり、その味に出会うために人が集ってくれる。また、そうした出会いが人生の進む方向を変えることもあるというニュアンスもこの言葉のもつ深みのひとつと言えるでしょう。単調な繰り返しにならず、今という時を大切にすることで、人の価値観を変えるようなビールが生み出されるのかもしれません。

【醸造家の声】
セゾンは、京都醸造が一番最初に造るビールに決めたスタイル。外見はライトラガーに似ているものの、ベルギー酵母がもたらす層のような味の多様さと複雑さ、そして極めてドライな後味が、このビールの特徴でありながら、ラガーと肩を並べるくらいの飲みやすさも兼ね持っています。昼下がりに楽しみたい素晴らしいスタイル全般に言えることですが、モルト、ホップ、酵母といったビールの基本要素がバランスよく存在していることが鍵です。

私たちのフラッグシップセゾンである「一期一会」は、そのベースの伝統性と、缶内二次発酵によるパキッとキレのある炭酸、そして時間とともに深化する性質を備えています。伝統的な製法を踏襲した一面がありながら、ホップ使いにおいてはモダンな一面も持ち合わせています。厳選したニュージーランド産モトゥエカホップを使用することで、明るい柑橘系とトロピカルなアロマを引き出しています。度数は5％と低めに抑え、最大限の飲みやすさを実現しつつ、ビール全体の豊かなキャラクターを最大限にひきたて、印象的なものに仕上げています。

スタイル: セゾン
シリーズ: 定番
ABV: 5.0%
IBU: 20
ガスボリューム: 2.6
副原料: 糖類（缶のみ）
品目: 缶：発泡酒（二次発酵製法のため）、樽：ビール
2025年リリース

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スタイル:　
セゾン
モルト:　
Pilsner, Wheat
ホップ:　
ビタリング - Merkur
アロマ - Cascade, Motueka
その他:
グラニュー糖
酵母:　
Belgian Ale
ABV:　
5.5%
IBU:　
20
ガスボリューム (炭酸ガス含有量):　
2.5

最新のレビュー

453
Spice Theater Shibuya / スパイスシアター渋谷

5.0★★★★★

6ヶ月前

スパイスシアター丸の内でいただきました。
成城石井で売ってるのに、いつも「ここのは高い」とか言って向き合わなくてごめん。
セゾンは、エステル臭あるのとないのどっちが正解なんだ。と思いつつ、一期一会さんは白ビール寄りです。でも今日は、匂いはそんなに気にならず、お店の適温で飲むとなんでも美味しいです。フルーツ香と言える軽やかな香りでした。