Kawachii / カワチイ
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング| スタイル | その他エール - Fruit Ale / フルーツエール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 10.0 |
海外遠征用ビール第４弾。
麹とゆず、シークワサーを使用したビールです。
今回使用した麹は白麹。
クエン酸を多く生み出し、アミノ酸量も豊富なため爽やかな香味を生み出してくれます。
しかし、個人的に麹の埃っぽいようなキャラクターがあまり好きではなかったため、うまいことやってみようと思って使用したのがゆず皮とシークワサー。
シークワサーのほろ苦くもジューシーな柑橘感に、ゆずの甘くハーバルな香りが麹に合わさることで、それぞれのいい部分を強調させ相乗効果を生み出しています。
Kawachii / カワチイ
Fruit Ale w/white Koji, Yuzu and Shikwasa
[Inspired by] 花冷え。 - “お先に失礼します”
ABV : 5.0% IBU : 10
[Character] Citrus, Herb, Tart
Pairing foods: Brewer'sサラダ、タコのセビーチェ カプレーゼ
ブルワリー CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング 
東京都中央区日本橋室町3-2-1日本橋室町三井タワーコレド室町テラス1F
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