Tropic S'OUR / トロピック・サワー

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	5.0%
IBU	0.0

3.8★★★☆☆

アワーブルーイングよりフルーツサワー第二弾をリリースです！
残暑が残る9月にぴったりの爽やかな仕上がりとなりました。
アロマはゆずの香りをはじめに感じられ、温度が上がるにつれパッションフルーツの香りを楽しめます。ドライホップに使用したCitraのパイナップルの様なキャラクターがトロピカルさを更に強調し、それぞれの香りが複合的になり、ブラッドオレンジのような香りも感じることができます。
乳糖を使用しているため、強烈な酸味はなく、ゆずの渋み、ラズベリーの甘酸っぱさが、アフターテイストに残り、上品さを感じられる仕上がりとなりました。

Brewer's コメント
アワーブルーイングでは様々な理由で発酵旺盛期間にのみドライホップを行ってきました。
今回は初めて発酵終了間際にドライホップを行うことでサワーの酸味にも負けない香り付けを意識しました。
弊社では、ドライホップでも実施しているように、発酵タンクでの香り付けが香りを強く残しやすい製法だと認識してきました。使用したゆず果皮はホットサイドで使用しているのですが、驚くべきことに大量に使用したフルーツピューレ達に負けることなく、ビールから感じられる結果となりました。今後もホットサイドでの香り付けに注目していこうと思います。

Style（ビールの種類）：フルーツサワー
ABV（アルコール度数）：5.0%
IBU（苦味）：0
SRM（色の濃さ）：-
Malts（麦芽）：Pale Ale, Wheat, 福井県産六条大麦麦芽
Hop（ホップ）：Citra CRYO
Yeast（酵母）：Philly（サワーエール酵母）
Others（副原料）：パッションフルーツ、ラズベリー、乳糖、ゆず果皮、カラギナン