Wind Parade / ウインドパレード

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	4.7%
IBU	28.0

4.3★★★★☆

自社醸造第二弾
セゾンイーストの香りとホップの調和をテーマにしたセゾン。
イースト由来の香りとホップの香りどちらかが強く出るのではなく、両立できるようなバランスを目指しました。

セゾンらしいスパイシーな香りに加え、トロピカルな香りを出すイーストを選定。ホップにはフランス産のアラミスとバーブルージュ、NZ産のモトエイカを使用。
穏やかにシトラスゼストやベリーが感じられる。

アラミスのスパイシーさがセゾンイースト由来の香りと合間って全体に調和したバランスとなっています。
後味は苦味が心地よく残りドライに仕上がっています。
もう少しセゾンらしい香りを出しても良かったなとは感じていて次回の仕込みでの修正点かな考えています。

名前はアメリカのトランペッターDonald ByrdのWind Paradeから拝借しました。
暑さもピークを超えて時折気持ちの良い風が感じられるようになってきましたね。

Wind Parade
Malts : Pilsner, 2row, Vienna, Munich, Melanoidin
Hops : Nugget, Elixer, Barbrouge, Motuake, Aramis
Yeast : Lallemand Farmhouse
FG : 1.008
ABV : 5.7%
IBU : 28

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