Dapper / ダッパー

スタイル	ラガー - Lager / ラガー
ABV	5.3%
IBU	22.5

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自社醸造では初のラガー。
ノーブルなホップの香りとパリッとしながら奥行きのあるラガー。

昨年、八ヶ岳ブルワリータッチダウンで仕込ませて頂いたCelebration/Fest bierをベースに少しライトにより飲みやすく仕上げました。
パリッとドライでありながらスカスカにならないボディと奥行きを感じらる作りを目指しました。
自社醸造では初めてのデコクションマッシングを行った事でそこのカバーもできているかなという仕上がりです。

ホップはCzech Saaz とHallertau Mittelefruh、Loralを使用。
Celebrationでも使用したLoralですがアメリカンホップながらノーブルホップライクな香りが心地よく、気に入っていたので今回も使用しました。
ハーバルフローラルな香りが穏やかに香ります。
キリッとした苦味が骨格になって全体をまとめ上げています。
ジャーマンピルスナーやボヘミアンピルスナー、ヘレスだったりと淡色ラガーも様々なスタイルがありますが、どれとも形容し難いクロスオーバーな淡色ラガーを目指し　
これからもブラッシュアップしていく予定ですのでどうぞお付き合いください。

ビールの名前はDomo GenesisとAnderson .Paakの楽曲“Dapper”から。
Dapperはパリッとした、オシャレな、キビキビとした、小粋な、といった意味の形容詞です。
サンプリングネタになってるDexer Wansel のVoyagerも良い曲なんで聴きながら飲んでみてください。

Hops : Nugget, Saaz, Hallertau Mittelefruh, Loral
Malts : Pilsner, 2-Row, Vienna Munich, Aroma Malt
Yeast : W34/70
FG : 1.008
ABV : 5.3%
IBU : 22.5

ブルワリー