風の憧憬

4.4★★★★☆

ライ麦やスペルト小麦を使用したセゾン。
これまで作ってきたホップが前に出てくるセゾンとは異なり、モルトフォワードな作りになっています。

Pilsner, Vienna, Munichをベースにライモルト、スペルト小麦を使用。口当たりは少しトロみを感じる柔らかい口当たりとなっており。ライモルトやスペルト小麦由来のスパイシーの風味をバックボーンに感じられます。

イーストはLallemandのFarmhouseを使用して、心地良いスパイシーさと甘やかなフルーティーさが香ります。

アロマホップには伝統的なノーブルホップを使用して穏やかなフローラルさが感じられます。

苦味は控えめで、どちらかというととモトル由来の甘みやコクが感じられる作りにしてあります。

ドライに仕上げる事が一般的なセゾンですが今回はモルトの風味をしっかりと感じてもらえるようにボディを残した作りとしました。

モルトの奥行きをしっかりと感じられるので冬にゆっくり飲むのにも良いんじゃないでしょうか。

ビール名は懐かしのRPGクロノトリガーの作中BGM ”風の憧憬”から拝借

Rye Saison
Malts : Pilsner, Vienna, Munich, Rye, Spelt
Hops : Aramis, Saaz, Hallertau
Yeast : Farmhouse
FG : 1.013
ABV : 5%
IBU : 18

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