YOUR IPA / ユア IPA

スタイル	IPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA
ABV	6.5%
IBU	44.1

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私達OUR BREWINGは北陸新幹線福井延伸と共に3月16日に開業致しました。
約半年間、色々な方々に支えて頂きながらビールの製造を行ってきました。
初めは「福井でクラフトビールが好きな方はほんとにいるのだろうか、、」と不安に思った事もありましたが、活動を通して福井にはクラフトビールが大好きな方がたくさんいるということがわかりました！
先日実施したクラウドファンディングを通して、ビール好きの方々から私たちにビールのアイディアを分けて頂き、ビールを製造しました。企画名をYOUR BREWINGと名付け、2回に渡りリリース致します！！
第一弾は、、、ウエストコーストIPAです！！

第一弾のアイディアを頂いた皆さんのご希望を見ていると、ホップのフルーティさがありながら、さっぱりした飲み口がご希望の方が多かったように思います。
新たにレシピを書き起こす事も考えましたが、ここまでタップルームでもご好評頂いている、弊社定番のペールエール：Four Dimensionsをベースとして、レシピを設計しました。
ドライホップで用いたホップはLoralという2016年にリリースされた比較的新しいホップです。アロマには植物感を感じられるハーバルなキャラクターや、レモン、桃のようなトロピカルな香りまで感じられます。
苦味とホップアロマの増強を図りながらも、麦芽のカラメル感や芳醇さもしっかり感じられ、クラシックかつ現代的なホップキャラクターを感じられるウエストコーストIPAになりました。

Brewer's コメント
初めてドライホップに使用したLoralの味わいの広さにただただ驚くばかりでした。ホップ生産会社の説明文を読んでみると、多様な香りを感じられ、クラシックなビールからIPAまで幅広く活用できる、と記載がある通りのパフォーマンスでした。今回イメージした温故知新のウエストコーストIPAにぴったりのホップでした。

ビタリング目的に使用したMotuekaはほとんどホッピーさは目立たないだろうと思っていましが、先日リリースしたピルスナーをマースで飲んでいると十分に柑橘のキャラクターを感じることができました。このことから、ベースにMotuekaの柑橘感があることで、ホップキャラクターに厚みを持たせてくれているのだと、図らずとも認識することができた貴重な体験でした。

Style（ビールの種類）：ウエストコーストIPA
ABV（アルコール度数）：6.5%
IBU（苦味）：44.1
SRM（色の濃さ）：4.9
Malts（麦芽）：Pilsen, Munich 1, Caramunich 1, 福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Motueka, Loral CRYO
Yeast（酵母）：BRY-97（エール酵母）
Others（副原料）：カラギナン

ブルワリー