小京都 / Little Kyoto
麦雑穀工房マイクロブルワリー / zakkoku koubou| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
Kyoto Brewing × ZakkokuKoubou Collaboration Beer
今年7月と8月に京都醸造×麦雑穀工房でクロスコラボレーション醸造したのですが「小京都」は麦雑穀工房に京都醸造チームがやって来て一緒に造ったビールです。
実は麦雑穀工房がある埼玉県小川町は、和紙をはじめ、酒造、裏絹などの
伝統産業で古くから栄え「武蔵の小京都」と呼ばれています。
普段からイベント等でご一緒する機会が多く仲良くしている京都醸造さんですが、何かご縁のようなものも感じていて、麦雑穀工房で醸造するコラボビールのネーミングは初めから心に決めておりました。
日本では馴染みが薄いかもしれませんが、アメリカなどでは夏の定番ドリンクとしてきゅうりのスライスを入れたキューカンバーウォーターがよく飲まれているそうです。そこで、京都醸造さんと私たち麦雑穀工房が得意なビールスタイルであるセゾンに京野菜のきゅうりをMIXした、キューカンバーセゾンに挑戦しました。
セゾンイーストで発酵したビールをフーダーに移送してきゅうりと一緒に再発酵。きゅうり由来のメロンや瓜のような香りとほのかに爽やかなセゾン×フーダー由来の酸味が心地よい清涼感のある仕上がりです。
【小京都 Little Kyoto Cucumber Saison 】
麦芽使用率50％以上 原材料：大麦麦芽(海外産)・きゅうり(京都市産)・ホップ・酵母 アルコール度：6.0%
ブルワリー 麦雑穀工房マイクロブルワリー / zakkoku koubou
埼玉県比企郡小川町大塚88-6
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