はんざきエール / Hanzaki Ale
美作ビアワークス / Mimasaka Beer Works| スタイル | Wheat / ウィート - Weizen / ヴァイツェン |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
毎年レシピを変えて仕込む”山椒を使った夏向きエール”になります
今年は”夏な山椒セッションIPA”としてライトで苦みも控えめレシピで仕込みました
・はんざきとは？
弊社あります岡山県真庭市には湯原温泉という観光地がありまして
湯原を中心に”大山椒魚（オオサンショウウオ）”のことを”はんざき”（半分に割いても生きているくらい生命力が強いことから）と呼んでいて
はんざきセンターやはんざき祭り、はんざきの観察会などが開かれています
初夏に地元の山椒の実の収穫があり、その後に毎年仕込み、8月8日のはんざき祭りの頃にリリースする商品となります
2025Ver
アルコール分5％
・麦芽 ドイツ製造ピルス
・ホップ センテニアル（アロマ・ドライ）、チヌーク（アロマ・ドライ）、モザイク（ドライ）
・副原料 山椒の実
・酵母 ウエストコースト
・ガスボリューム2.2
麦芽はシンプルにピルスモルト単一、ホップはビタリングのタイミングでは使用せず、アロマとドライの香りにふっています
山椒の実は地元産の収穫したての実と葉に業務用の和歌山産の山椒粉も使用しています
今年は地元山椒があまり入手できず、レシピ的にホップも効いているので山椒感は例年より弱めです
外観は少し霞んだ緑がかった黄色、アロマにシトラス感・桃に葡萄、口に含むとサッパリほのかな甘味に軽い苦み、余韻にグラッシーなフレーバーと山椒のスパイシー感という感じ
飲み進めると喉や胸にピリピリ感を感じます
湯原温泉にもいつか来てみてね
ブルワリー 美作ビアワークス / Mimasaka Beer Works
岡山県真庭市江川817-1
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