鼓舞激励 / Pep Up Your Life

スタイル	その他エール - Herb·Spice Ale / ハーブ・スパイスエール
ABV	5.5%
IBU	25.0

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【醸造者メッセージ】
スパイシービールの初仕込みは、私が最も好むスタイル「クラシックセゾン」をベースにしました。「セゾン」はスパイシーさとフルーティーさが特徴ですが、一般的にはそのフルーティーさを際立たせるため、多くのブルワーが工夫を凝らしています。

ただし、今回は「LA PLANTATION農園」さんのおつまみ胡椒を入手する機会がありました。この胡椒は驚くほどの辛さと香りを持ち合わせており、セゾンとの組み合わせが非常に面白いと感じました。そこで、このアイデアをもとに、レシピ作りを楽しく進めることができました。

レシピのコンセプトは、「スパイシー！スパイシー！スパイシー！」、すべての原料をスパイシーさを引き立てるものにこだわりました。麦芽にはライ麦を使用し、ホップはノーブルホップを選択。酵母にはセゾン酵母、とてもドライな飲み口を目指して一部の麦芽を和三盆糖で使用しました。また、ビールのバランスを崩さないように配合にも細心の注意を払い、調整を重ねました。

初仕込みながら、自信を持っておすすめできる一品に仕上がったと感じています。
ぜひ一度、お試しください！

ビアスタイル：スパイスビール　ABV：5.5% IBU：25

【香り】
前半：胡椒、ノーブルホップ、セゾン酵母由来のハーブや花、薬草を思わせる優雅な香り。
中盤：胡椒の香りが口の中で広がります。
後半：クラシックセゾン酵母由来のすっきりとした香りに、かすかに感じられるフルーティーさとスパイシーさが調和しています。

【味わい】
甘みはほとんど感じられません。ホップ由来の苦味も控えめですが、残糖分が少ないため全体的には非常にドライな飲み口です。スパイシーな刺激が舌に残り、特にスパイスビールを初めて試す方には新鮮でユニークな体験となるでしょう。

【口当たり】
高い発泡性があり、胡椒の辛みがほのかに後味として残ります。

【こだわり】
「おつまみ胡椒」の生産地で世界最高峰と称されるカンボジアカンポットの「LA PLANTATION農園」のみの胡椒を使用しています。この胡椒は、ただ辛いだけでなく、複雑で奥深いフレーバーを持ち、スパイス好きの舌を魅了します。その香りを引き立てるため、ビールには3種類のホップをブレンドし、スパイス、ハーブ、花の芳醇なアロマを際立たせています。
さらに、東かがわ市が誇る特産品「讃岐和三盆糖」を麦芽の一部として使用することで、繊細な甘みをプラスしました。この工夫により、飲み口は驚くほどドライでありながら、微かにピリッとした刺激が舌に心地よく、何度でも飲みたくなるビールです。

ブルワリー