STEP IN TIME -Anniversary IPA- / ステップインタイム

スタイル	IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV	6.5%
IBU	54.0

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松本ブルワリー常務の福澤が社長をつとめる【三代澤酒店】とのコラボレーションビール発売です。
三代澤酒店は今月末、創業100周年を迎える松本の酒販店です。
福澤のひいおじいちゃんが造り酒屋の次男として独立して、松本城からほど近い小柳町にて小売酒屋を創業。
ラベルデザインは、当時、雪の降る中店の物件探しを行ったひいおじいちゃんが、各地を歩く中で、地面の足跡が一番多かったのがこの場所であったことから、場所を決めたという話に由来します。

また、本家では日本酒醸造や養蚕も手掛けていたことから、今回のオリジナルビールには米や食用シルクパウダーも使用しました。

華やぐ季節にAnniversary IPA
是非皆さまにお飲みいただけましたら幸いです

【ブルワーズノート】
【STEP IN TIME -Anniversary IPA-】
ステップインタイム
三代澤酒店100周年を記念したアニバーサリービール。
どんなスタイルにしようかなと考え、相談したところ「華やかなスタイルがやっぱりいいよね」ということでIPAに。

かつて、本家では日本酒の醸造や養蚕を手がけていたことから、原料に米と食用の絹(シルクパウダー)を使ってます。
ちなみに、使用したお米は福澤家が日常食べているお米。ちなみに親族が松本市内で作っているお米。

色は明るく透き通った淡いブロンド。

MosaicとStrataという2種類のアメリカンホップをメインでつかったのですが、パイナップルやタンジェリン、ベリーを思わせるモダンで爽やかな香りが特徴。

アルコール度数6.5%、IBU54。

仕上がりはドライで苦味は比較的控えめ。
100年という長い歴史を感じながらゆっくり飲みたいけど、するする飲めてしまいます。

今回のビールの名前、2つの由来があります。
一つ目は、100年という歴史の足跡を楽譜のように紡いだように、次の100年も紡げるよう願いを込めて。
というすごーく真面目な由来。
二つ目は、常務福澤が吹奏楽をやっていた（僕もやってました）こともあり、吹奏楽コンクールの課題曲になんかありあそうな感じ。という面白さから。
個人的には「課題曲2番のマーチ」になんかありそうなネーミングだなと思ってます。

そんなマーチのような軽やかさあるので食中酒としてもおすすめです。
白ワインと合わせるような場面が相性いいのかもしれませんが、範囲は広めかなと思います。

12月2回目のIPA。飲み比べてそれぞれの思いを受け取って頂ければ幸いです。

どうぞよろしくお願いします。
(かつやま)

MALT/GRAIN: 2row, Wheat, Acidulated, Carafa Special III
Hops: Mosaic, Strata, Simcoe
OTHERS: Dextrose, Rice, Silk powder
Yeast: Safale US-05
ABV: 6.5%
IBU: 54
SRM: 4
OG: 13.8
GV: 2.5

ブルワリー