WE ; OCTAVE
万珍醸造 / MANGOSTEEN BREWING LAB / マンゴスチンブルーイングラボ| スタイル | IPA - Cold IPA / コールドIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 52.0 |
近年開発されたCold IPAを作ってみました。
IPAといってもエール酵母ではなくラガー酵母をやや高温で発酵させ、副原料で今回は米を使って作りました。
一般的な大手のほとんどのラガーはモルトと米などの副原料を使って作ります。
お米を使うことにより飲み口はさらに軽くなりますがお米の風味もつくので控え目で調節しました。
お米で軽めに仕上げた上でラガー酵母で更にキレのいい飲み口になりました。
さらにこちらも近年に開発されたのですがホップエクストラクト（液体濃縮されたホップエキス）を使用しエグ味のないクリーンな風味に仕上がっています。
オレゴン州ポートランドの @wayfinderbeer WAYFINDER BEERがCOLD IPAを生み出し、「WESTCOAST IPAよりもさらにWESTに」と豪語するだけにいわゆるIPAよりもさらに飲みやすく、軽くてキレがあり、それでいてホッピーな仕上がりになったと思います。
WE ; OCTAVE
STYLE : Cold IPA
ABV :6.5% IBU : 52
ブルワリー 万珍醸造 / MANGOSTEEN BREWING LAB / マンゴスチンブルーイングラボ
山梨県北杜市明野町浅尾新田12
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