Dino Kid / ディノ キッド
OUR BREWING / アワー ブリューイング| スタイル | ペールエール - Pale Ale / ペールエール |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 40.5 |
IPA並のモルト量とホップを使用したリッチな味わいを楽しめるDino Kidのリリースです！
以前製造したDino KingはIPAでしたが、今回はペールエール以上IPA未満のアメリカンストロングペールエールになります。
クラシックなホップを使用していることもあり、松脂のような樹脂感のある香りから始まり、柑橘類の香りも存分に楽しむことが出来ます。口当たりは苦味が非常に立っていますが、アメリカンエールイーストらしいバブルガムの様なエステルやモルトの甘みもしっかり感じることが出来ます。
Brewer's コメント
今回は予期せぬ事態にもしっかり対応ができ、自身の成長を感じられた製造でした。
弊社ではマッシング時に通常65℃〜70℃で60分行っています。しかし、この日は熱源の電磁弁がうまく閉まっていなかったのか熱がかかり続け、60分後に気付けば80℃に！！記憶をフルに辿りながら、モルト投入から65℃まで昇温するのに20分程度はかかったはずだから大丈夫、と思い込むことしかできず、、、
予定になかったDip Hopを施し、ホップクリープを逆手に取った対策で発酵させることが出来ました。
意図せず、日本酒のような並行複発酵になった今作。
超高温マッシングにより、通常より芳醇な味わいを感じることができる特別な味わいになりました。
Style（ビールの種類）：アメリカンストロングペールエール
ABV（アルコール度数）：5.5%
IBU（苦味）：40.5
SRM（色の濃さ）：4.8
Malts（麦芽）：Pilsen, Munich 1, Caramunich 1, 福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Centennial, Citra, Ekuanot CRYO
Yeast（酵母）：BRY-97（エール酵母）
Others（副原料）：カラギナン
ブルワリー OUR BREWING / アワー ブリューイング
福井県福井市中央1-3-5
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