Chocolat Ale / ショコラ エール
OUR BREWING / アワー ブリューイング| スタイル | スタウト - Milk Stout / ミルクスタウト |
| ABV | 4.0% |
| IBU | 20.8 |
バレンタイン企画ビールのご案内です！
ビアスタイルはミルクスタウトです。アルコール度数は4%と低めながらも乳糖を使用し、かつ糖分をしっかり残したことで甘みを含んだボディ感豊かな飲み口が特徴です。
副原料で使用したカカオハスク（カカオ果皮）がモルトだけでは表現しきれないチョコレートの香りを存分に表現してくれました。燻製モルトを含めたスペシャルモルト達が、カカオが与えてくれたチョコレートベースにより深みのある味わいを演出してくれました。しっかりとしたロースト香と少しの燻製香から来るバニラのような香り、飲み口にもしっかり感じることができます。バレンタインに向けた、大人の特別な黒ビールとなっています。
Brewer's コメント
クリスマス、お正月とビッグイベントを終えたばかりですが、すぐに次のイベントがやってくるのは楽しみがあって良いですね〜
今回使用した酵母はWINDSORというイングリッシュエール酵母です。
初めての使用だったのですが、驚いたのは発酵度。
通常より20%ほど発酵度が低く仕上がり、見事なボディを表現してくれました。
今後Hazy IPAやイングリッシュペールエールなどモルト味を残したいビール製造に試していこうかと思います。
Style（ビールの種類）：ミルクスタウトw/カカオハスク
ABV（アルコール度数）：4.0%
IBU（苦味）：20.8
SRM（色の濃さ）：31.2
Malts（麦芽）：Munich 2, Beech Smoked, Caramunich 1, Caramunich 2, Chocolate, Carafa Special 3, 福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Motueka
Yeast（酵母）：WINDSOR（イングリッシュエール酵母）
Others（副原料）：乳糖, カカオハスク, カラギナン
ブルワリー OUR BREWING / アワー ブリューイング
福井県福井市中央1-3-5
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