農村ホワイト / rural white
FUJIYAMA HUNTER’S BEER / フジヤマハンターズビール| スタイル | Wheat / ウィート - Belgian White / ベルジャンホワイト |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
清沢レモンの果汁と自分達で採集した山椒を使ったすっきりしたやさしい飲み口の小麦ビール
やさしい飲み口をテーマに、農村の恵みである山椒とレモンを使ったホワイトビールを作りました。
モルトは小麦麦芽とオーツ麦をふんだんに使いました。柔らかい口当たりが特徴です。
ホップはフローラル感とシトラス感のバランスが取れた、やさしい香りが特徴のフレンチホップのミストラルをメインに使用しました。ワールプールホップとドライホップで使っています。
酵母は小麦ビールに最適とされる、LalBrewのMunich Classicを使用しました。この酵母は発酵温度によって発生するフレーバーに違いが出るようで、高温で発酵させるとバナナのような香り、低温で発酵させるとクローブのような香りを出します。今回はレモンや山椒の爽やか＆スパイシーな香りと酵母が出すクローブのような風味がマッチしたら嬉しいなと考えて、低めの温度の17度で発酵させました。
副原料にもこだわっています。山椒は昨年の夏に自分達で山に入って採集してきた実山椒、レモンは静岡市オクシズの清沢レモンさんが愛情を込めて育てた無農薬栽培レモンの果汁を使用しました。どちらもワールプールで投入しました。清沢レモンさんいつも風味豊かなレモンをありがとうございます。
ホップ、酵母、山椒とレモンのフレーバーが合わさって、すっきりやさしい味わいに仕上がってます。
近隣地域の農産物を活かしたビール作りを続ける、農村ブルワリーならではの味わいをぜひご賞味ください。
Style : Belgian wit w/ 山椒&清沢レモン
アルコール度数：5%
ブルワリー FUJIYAMA HUNTER’S BEER / フジヤマハンターズビール
静岡県富士宮市大鹿窪1428-1
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