サワー IPA：ストロベリー＆ラズベリー / Sour IPA : Strawberry & Raspberry

スタイル	IPA - Sour IPA / サワーIPA
ABV	4.5%
IBU	35.0

5.0★★★★★

きっかけ

果実の爽やかな酸味と、ホップの香気による共演。フルーツとビールの境界線を拡張することを目的に、ストロベリーとラズベリーの「複層的な酸味」と、IPAのホッププロファイルの融合を追求しました。単なるフルーツビールに留まらない、飲み応えのあるサワーIPAとしての完成度を目指した意欲作です。

こだわり

ダブルベリーによる立体感と、苦味を包み込む甘みの設計。華やかな香りのストロベリーと、シャープな酸味を持つラズベリーを独自の比率でブレンド。ここに、ベリー系のニュアンスを持つMosaicホップと、トロピカルなCitra、Simcoeを合わせることで、香りのレイヤーを幾重にも重ねました。ホップ由来の苦味を支えるためにボディの厚みを調整し、果実由来の酸味とホップの苦味が、糖類の柔らかな甘みによって心地よく調和するよう設計しています。

あじわい

ベリーとホップのクロスオーバー。外観は赤みを帯びた鮮やかなピンクヘイズ。グラスを鼻に近づけると、完熟ベリーのアロマと、シトラスやパッションフルーツを思わせるホップの香りが爆発的に広がります。口に含めば、ラズベリーの鋭い酸味が輪郭を描き、続いてストロベリーのふくよかな果実味が全体を包み込みます。フィニッシュはIPAらしいクリーンな苦味と爽やかな甘味が全体を引き締め、次の一口を誘うフルーティーな余韻が持続します。

【ビアスタイル】
Sour IPA

【アルコール分】
4.5% / IBU:35

【使用ホップ】
Mosaic, Mosaic Cryo, Citra, Simcoe

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【ビアスタイル】
Sour IPA

【アルコール分】
6.5% / IBU:50

【原材料】
大麦麦芽、小麦麦芽、ラズベリー、イチゴ果汁、糖類、ホップ、小麦

【使用ホップ】
Mosaic, Mosaic Cryo, Citra, Galaxy

ブルワー: 山宮拓馬