ストロベリーウィート / Strawberry Wheat
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)| スタイル | Wheat / ウィート - Wheat Ale / ウィートエール |
| ABV | 3.5% |
| IBU | 8.0 |
これまでは「いちごを使ったビールは難しい」と思っていました。と言うのは、いちごを入れたビールを単純につくっても、「何が入っているのかよくわからない？！」という仕上がりになることが多かったのです。それでも、やっぱりいちごのビールはつくってみたい。。。
そこで、味わいの組み立てのアプローチを完全にイチから組み立て直してみました。
材料のいちごは、酒税法上、ビールになる限界いっぱいまで使う事により可能な限り香りを引き出します。ここに、これまでは、糖類などで甘みを加えていちごらしさを出していたのですが、今回は小麦由来のほのかな酸味を加えることにより、フレッシュないちごを口に含んだときのような印象にならないか？と思い、レシピを組み立ててみました。
アルコール度数も軽めに設計し、ドリンカビリティもアップ。いい感じに仕上がったと思います。（レシピ担当：齋藤）
ストロベリーウィート
ビアスタイル：フルーツエール
酒税法上の品目：ビール
アルコール度数：3.5%
IBU(苦味度数) ：8
色味：明るいブラウン(軽い濁りあり)(SRM8.6)
ブルワリー 澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
北海道札幌市豊平区西岡4条9丁目1-46
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Good Day Wheat
TK Brewing / ティーケーブルーイング
玄武ポーター
妻有ビール / Tsumari Brewing
CATHARSIS / カタルシス
Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス
In the Mists / モヤモヤの木径
Katashina Brewing / 片品ブリューイング
MAYHEM MAKER / メイヘム メイカー
3 Sons Brewing Co / スリーソンズブリューイング
ストロベリーダークセゾン / Strawberry Dark Saison
スワンレイクビール / Swan Lake Beer
HEAVEN TRIP / ヘブントリップ (YOROKOBI BREWERY)
DD4D BREWING / ディディフォーディブルーイング
ヒガジューホワイト２丁目
Let's Beer Works / レッツビアワークス
LEMON MOLEN / レモンモレン
Y. MARKET BREWING / ワイマーケットブルーイング
木樽熟成山伏 グランド ルージュ / Barrel Aged Yama-Bushi grand rouge
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
おすすめのビール
Dyna Tenderness / ダイナ テンダーネス
TK Brewing / ティーケーブルーイング
Tachikawa Helles / 立川 ヘレス
Sakamichi Brewing / 坂道ブルーイング
Horridus 4 / ホリダス4
Cycad Brewing / サイカドブリューイング
A.R.C Amber Ale
Tokyo Aleworks / トウキョウエールワークス
KUMPU -薫風-
万珍醸造 / MANGOSTEEN BREWING LAB / マンゴスチンブルーイングラボ
Even More OldManBearMa / イーブンモア オールドマンベアマ
Evil Twin Brewing NYC / イーブルツイン ニューヨーク
Danish American Guy / デニッシュ アメリカン ガイ
Evil Twin Brewing NYC / イーブルツイン ニューヨーク
Even More Foggier Window / イーブン モア フォギアー ウィンドウ
Evil Twin Brewing NYC / イーブルツイン ニューヨーク
Femme Fatale Yuzu Spectacle / ファムファタール ユズ スペクタクル
Evil Twin Brewing NYC / イーブルツイン ニューヨーク
The Great Northern Barrel-aged Series 50 / グレート ノーザン バレルエイジドシリーズ 50
Evil Twin Brewing NYC / イーブルツイン ニューヨーク