ストロベリーウィート / Strawberry Wheat
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)| スタイル | Wheat / ウィート - Wheat Ale / ウィートエール |
| ABV | 3.5% |
| IBU | 8.0 |
これまでは「いちごを使ったビールは難しい」と思っていました。と言うのは、いちごを入れたビールを単純につくっても、「何が入っているのかよくわからない？！」という仕上がりになることが多かったのです。それでも、やっぱりいちごのビールはつくってみたい。。。
そこで、味わいの組み立てのアプローチを完全にイチから組み立て直してみました。
材料のいちごは、酒税法上、ビールになる限界いっぱいまで使う事により可能な限り香りを引き出します。ここに、これまでは、糖類などで甘みを加えていちごらしさを出していたのですが、今回は小麦由来のほのかな酸味を加えることにより、フレッシュないちごを口に含んだときのような印象にならないか？と思い、レシピを組み立ててみました。
アルコール度数も軽めに設計し、ドリンカビリティもアップ。いい感じに仕上がったと思います。（レシピ担当：齋藤）
ストロベリーウィート
ビアスタイル：フルーツエール
酒税法上の品目：ビール
アルコール度数：3.5%
IBU(苦味度数) ：8
色味：明るいブラウン(軽い濁りあり)(SRM8.6)
ブルワリー 澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
北海道札幌市豊平区西岡4条9丁目1-46
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Staying Alive / ステイング アライブ
carbon brews / カーボンブリュース
Playafication / プレイヤフィケーション
REVISION Brewing Company / リビジョン
Coffea / コフィア
VERTERE / バテレ
Coffea / コフィア
FLORA FERMENTATION / フローラ ファーメンテーション
FaRM to YOU DDH IPA
HOPDOG BREWING / ホップドッグブルーイング
75BEER
オリオンビール / ORION
Big Sexy Funk / ビッグセクシーファンク
Strathcona Beer Company / ストラスコナ
京都麦酒 アルト / Alt
京都麦酒 (黄桜 / KIZAKURA)
京都花街麦酒 まったり - アルト
京都町屋麦酒醸造所 / KYOTO MACHIYA BEER
#GN008 Tropical - Prototype
Green Neighbors Hard Cider / グリーン ネイバーズ ハードサイダー
おすすめのビール
Dyna Tenderness / ダイナ テンダーネス
TK Brewing / ティーケーブルーイング
Tachikawa Helles / 立川 ヘレス
Sakamichi Brewing / 坂道ブルーイング
Horridus 4 / ホリダス4
Cycad Brewing / サイカドブリューイング
A.R.C Amber Ale
Tokyo Aleworks / トウキョウエールワークス
KUMPU -薫風-
万珍醸造 / MANGOSTEEN BREWING LAB / マンゴスチンブルーイングラボ
Even More OldManBearMa / イーブンモア オールドマンベアマ
Evil Twin Brewing NYC / イーブルツイン ニューヨーク
Danish American Guy / デニッシュ アメリカン ガイ
Evil Twin Brewing NYC / イーブルツイン ニューヨーク
Even More Foggier Window / イーブン モア フォギアー ウィンドウ
Evil Twin Brewing NYC / イーブルツイン ニューヨーク
Femme Fatale Yuzu Spectacle / ファムファタール ユズ スペクタクル
Evil Twin Brewing NYC / イーブルツイン ニューヨーク
The Great Northern Barrel-aged Series 50 / グレート ノーザン バレルエイジドシリーズ 50
Evil Twin Brewing NYC / イーブルツイン ニューヨーク