BARREL AEGD SOUR ALE with KIMURA / バレルエイジドサワーエール with キムラ

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	7.5%
IBU	-

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広島の酒販店「リカーランドキムラ様」よりご依頼いただき、TAROSとしては初めての木樽熟成ビールを作らせていただきました。僕が一番作りたいビールが樽熟成サワーエールなのですが、もう少し先の未来にと思っていましたが、こんなにも早く挑戦する機会をいただけたことにとても感謝しています。
いろいろなお酒を経てきた特別な樽のポテンシャルを生かすためにベースのビールにはチェリーやレモンマートルを使用したSour Brownを。初めてが故の荒々しさもありますが、木樽熟成でしかできない特別な味わいに仕上げることができたと思います。
TAROSの新しい挑戦への第一歩をぜひ感じていただけると嬉しいです。

埼玉県某所へウィスキーを熟成していた樽を自転車でお迎えし、ボトリングさせて頂いたその空樽に、神奈川県某所にてビターリキュールを詰め、数年の熟成を経てウィスキー樽熟成ビターリキュールに。そしてその空樽を広島県某所に運び入れジンを投入、数か月の熟成の後、ビターリキュール樽熟成ジンに。
そんな藤堂高虎の様な溢れんばかりの経歴を持つ空樽にサワーエールを投入。
樽の持つポテンシャルを存分に活かしたサワーエールが完成しました。

樽熟成由来の複雑で芳醇な香りに、樽の経歴を示すかのようなジンやウィスキーのような香り、飲めば爽やかな酸味とほのかな木の香りと優しい甘み。最後に複雑な香辛料のような香りが後から鼻に抜けていろいろな顔を見せてくれます。
フルーツ感と樽香もありながらライトなサワーエールとして、これからの時期、最初の一杯から食中にもお楽しみ頂けると思います。
【BARREL AEGD SOUR ALE with KIMURA】
Name : バレルエイジドサワーエール with キムラ
Style : Barrel Aged Sour Ale
ABV.: 7.5%
CASK：WHISKY cask finish BITTER LIQUOR cask finish GIN cask finish Barbon Barrel
Other : チェリーピューレ、レモンマートル

ブルワリー