HOP-GENIC Simcoe Wheat IPA / ホップジェニック シムコー ウィートIPA
松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY| スタイル | IPA - White IPA / ホワイト IPA |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 33.0 |
第5弾は Simcoe（シムコー）ホップを使った Wheat IPA（ウィート IPA）
委託醸造時代「MATSUMOTO Smart Wheat Ale」があったことを覚えている方は今やどのくらいいるのでしょうか。自社醸造になってからウィートエールというものを松本ブルワリーとしては造っていませんでした。
特に造らなくなった意図や意味はないのですが、Session IPA と役目を交代しました。
さて今回のウィートIPA ですが、小麦モルト・小麦の割合が全体量の6割ちょっとを占めてます。
大量の小麦モルトを使うと仕込み中の濾過工程で詰りやすくスムーズに濾過が出来ないので、米の籾殻を混ぜ濾過工程をスムーズにおこないました。
シムコーホップのもつフレッシュな柑橘香や松のような針葉樹を思わせる爽やかなニュアンス、
そして花の様な甘い香りが小麦モルト主体の軽やかな飲み口のバランスが心地よいビールに仕上げました。
この季節にあったドライさと爽快な苦味が特徴です。
Malts:Wheat Malt,2-row,Pilsner Malt,Flaked Wheat,Victory
Hops:Simcoe
Yeast:Wyeast 1056 AMERICAN ALE ™
ABV:6.0%
IBU:33
SRM:4.2
OG:13.0
GV:2.6
ブルワリー 松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY
長野県松本市中央3-4-21
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