煙歌貴族 (えんかきぞく)
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)| スタイル | ラガー - Lager / ラガー |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 50.0 |
札幌の狸小路に店を構える『Cider&Beer KALAHANA』様の周年ビールを今年も醸造させていただきました。15周年おめでとうございます！
これまでカラハナさんの周年ビールとして様々なLagerを醸してきましたが、今年は「隠し味程度にスモーク香が効いたLager」をテーマに忽布古丹醸造オリジナルホップHKB001をはじめ上富良野産Sorachi Aceを使用した上富良野満載なビールを醸しました。
今回のポイントであるスモークモルトとSorachi Aceは、どちらも香りの存在感が強い為、もう一方のキャラクターが隠れないようレシピ作成時のスモークモルトの使用量からドライホッピングでのアロマの乗せ具合、完成まで絶妙なバランスを目指し慎重に調整しました。今回のドライホッピングは忽布古丹史上、最も少量のドライホッピングだったかもしれません。そんな慎重な過程を経て綺麗なGoldカラーに仕上がったビールからは、Sorachi Ace特有のレモングラスのようなハーバル、シトラスアロマを感じられ、口に含むとウッディ、シトラス、スモーク香が複雑に重なり奥深い味わい。しっかりとした苦味と余韻が心地良い、渋いLagerとなっております。
仕込み後にはオーナーの大輔さんと共に上富良野名物「豚サガリ」を食べ、そして二次会は「ナイトサパー演歌貴族」。上富良野でのお決まりのコースを経て、煙歌貴族（えんかきぞく）と名付けられた上富良野LoverなLagerです。これは屋外で飲んでも間違いないヤツ！是非お試しください。
Jul. 2025
煙歌貴族
Kamifu style Lager
ABV
5.5
IBU
50
-
カラハナ / Kalahana
https://my-beers.com/bars/225
ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
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