伊予の恋人

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	7.0%
IBU	18.0

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愛媛県松山市の DD4D BREWING とのクロスコラボレーション第2弾。
前回は忽布古丹が愛媛のブルワリーを訪れ、West Coast Double IPA「ヤイライケ」を醸造しました。今回は舞台を上富良野に移し、DD4Dから代表の山之内さん、ヘッドブルワーのマイクさんを迎えて仕込んだ Hazy IPA「伊予の恋人」をお届けします。
仕込みに至るまで、両社はオンラインで綿密にレシピを検討。いくつもの候補の中から、遠く離れた2つの地元農作物――「上富良野産カスケードホップ」と「愛媛県産伊予柑」の魅力を最大限に表現できるスタイルとして、Hazy IPAを選びました。
今回は忽布古丹では初めてとなる酵母「Mango Madness Yeast」を採用。高温・短期発酵によるトロピカルでジューシーなホップアロマを引き出しつつ、カスケードホップと伊予柑の鮮やかなシトラス感を強調しました。さらにオーツ麦でシルキーな口当たりを演出し、ラクトース由来のやわらかな甘みをプラス。ダブルドライホッピングと伊予柑ピールをふんだんに使用することで、きれいな濁りの中に豊かなシトラスアロマを閉じ込め、伊予柑ならではの心地よい苦味とスッキリした余韻が楽しめます。
2つの土地のテロワールが重なり合う、新しいHazy IPA。
ぜひご堪能ください。

【伊予の恋人】
Style:Hazy IPA
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、オーツ麦、伊予柑（愛媛県産）、糖類
ABV:7.0 IBU:18
区分：ビール

ブルワリー