Citra+Mosaic Ebbegarden ver.

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	5.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

クベイク・イーステリー社の酵母比較実験。
一つの麦汁を二つの発酵タンクに分け、酵母のみが違う。
酵母の味を分かりやすくするために、味の濃さは控えめでABV5.5％。
果たして味にどのような違いが出たのか？

こちらは、ノルウェーのエベガーデンさんが、おじいさんから受け継いだ酵母を製品化したそうです。

アロマはエイトルハイム酵母のほうが多いが、まろやかな味わい。
フレーバーはシトラス系がメインでパッションフルーツが少々。
円やかな分コクのようなニュアンスを多めに感じる。

エイトルハイム酵母ver.と飲み比べると、とても興味深い。
この酵母比較シリーズの次回は、Kveik Yeastery社のVossと、Lallemand社のVossとの比較実験。
ご期待ください！

発泡酒（麦芽使用率50％以上）
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、オーツ麦、乳糖、ブドウ糖、カラギナン
添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス
アルコール度数：5.5％
ホットサイドホップ使用量：5.7g/L
コールドサイドホップ使用量：28g/L（ドライホップ5回）
使用酵母：Kveik Yeastery社 Ebbegarden（エベガーデン）

ブルワリー